موسوعه انظمه رجيم صحى وغريب ووصفات و تمارينات ونصائح**

[healthy]

طريقه لعمل التوست بالبيت ولكنى سويت التوست الاسمر ( حق خواتى ) تقريبا نفس الطريقه ولكن ..،


لا تخلطين الطحين والماء دفعه وحده ( خليه دفعات اشوي طحين وشوي ماء لين تحصلين على عجينه طريه ناعمه غير لاصقه ) لان يختلف خلط الطحين الاسمر عن الطحين البيض ..،




هذا شكل التوست ..،



المقادير:
خمسه الى خمسه ونص اكوب طحين اسمر( طحين البر ) – ملعقتين خميره - 3/4 كوب حليب بورده – ملعقتين سكر بني ( او ابيض ) – ربع كوب زيت – كوبين ونصف ماء فاتر– بيكن بورد – ملح ..،



الطريقه :
يضاف السكر البني والخميره الى الماء وتحرك جيد حتى تذوب الخميره .. يضاف الى الطحين الحليب والملح والبيكن بورد ..،



بطاسه كبيره نعمل حفره وسط الطحين ونسكب الزيت والماء المضاف له خميره ونعجن الكل حتى نحصل على عجنه طريه غير وخفيفه لاصقه ..،



نتكر العجينه حتى تتخمر مده من الوقت .. نمسح قوالب الفرن بالزيت وبعده نغبرهم بالطحين ونوزع العجينه بالقالب ونتركه تتخمر ويتضاعف حجمه .. نرسم خطوط على سطح العجينه ونمسحه بالحليب ..،



وننثر عليه السمسم ونتركه تتخمر وبعده نخبزه بالفرن ( لا سبق ان فتحه النار حتى يكون واايد حار ) نتركه حتى ينضج تمام وبعده نطلعهم من الفرن ونقلبهم من القوالب ..،



ونتركهم يبردون مرفوعين بسلك .. بعده نقطعهم بالطريقه المرغووبه ..،



وهذا شكله النهائي ..،








بالعااافيه ..،

* سلطات قليلة الدسم

تتبيلة آسيوية

المقادير:

ملعقتا طعام خل أحمر

ملعقتا طعام صلصة الصويا

ملعقة صغيرة بصل مفروم

الكمية

حصتان

القيمة الغذائية

11.6 وحدة حرارية

خال من الدهن

________________________________

ليمون وثوم

المقادير

نصف كوب عصير ليمون

نصف ملعقة صغيرة ثوم مسحوق

ملعقة صغيرة خردل

ملعقة صغيرة زعتر أوريغانو

نصف ملعقة صغيرة ملح

الكمية

ثلاث حصص

القيمة الغذائية للحصة

14.6 وحدة حرارية

خال من الدهن

________________________________

لبن وزعتر

المقادير

نصف كوب خال من الدسم

ملعقتا طعام زعتر أخضر مفروم

نصف ملعقة صغيرة خردل

نصف ملعقة صغيرة ملح

ملعقة طعام خل أحمر

الكمية

ثلاث حصص

القيمة الغذائية للحصة

30 وحدة حرارية

0.25 غرام دهن

7 % دهن

________________________________

خل وخردل

المقادير

ربع كوب خل أحمر

ملعقة طعام سكر

نصف ملعقة صغيرة خردل

ملعقة طعام نعناع أخضر مفروم

نصف ملعقة صغيرة ملح

الكمية

حصتان

القيمة الغذائية للحصة

28.6 وحدة حرارية

خال من الدهن

________________________________

الطماطم والحبق (الريحان)

المقادير

نصف كوب عصير طماطم

ربع ملعقة صغيرة دبس الرمان

ملعقة صغيرة عصير الليمون

ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة بهار

ملعقتا طعام حبق طازح مفروم فرماً ناعماً

الكمية

ثلاث حصص

القيمة الغذائية للحصة

17 وحدة حرارية

0.15 عرام دهن

7 % دهن

مصقعة دايت لذيذة

اولا المقادير

بصل + طماطم + زيت زيتون +لحمه مفرومه +باذنجان + بطاطا + شبت +بقدونس+ نعناع +جزر+ فص ثومه
والبهار (ملح- كزبره جافه - كمون - فلفل اسود -بربيكا "فلفل حلوا مطحون" - كركم )



الطريقه :






نقطع الطماطم والبصل ونرشه بشوي زيت زيتون وشوي ملح عشان يذبل






وندخلها الفرن حتى تذلبل اشوي






بعد كذا نجيب مقادير اللحمه






نبشر الجزر ونفرم البقدونس والنعناع والشبت بالسكين زين ونهرس الثومه وما حطيتها كلها وطبعا ماننسى الملح






نطلع البصل من الفرن



ونوزع عليه اللحمه

جبتلكم اكلةسهلة و قليلة السعرات

الريش البتلو بالفرن

المقادير:

1 كيلو ريش

2

بصلة مبشورة

1 ملعقة كبيرة

ثوم مفرى

2 عبوة

زبادى

1 ملعقة كبيرة روزمارى

2 عصير

ليمونة

2 ملعقة كبيرة زبدة

ملح وفلفل حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة

قرفة

الطريقة:

- يتم تتبيل الريش بخلطة المكونات السابقة وتترك بالثلاجة 6 ساعات ثم نحضر صينية ونقوم بتشويح الريش فى الزبدة ثم ندخلها الفرن حتى يتم النضج وتقدم مجملة باوراق

البقدونس

حنجيب عسل ابيض انا بستخدم الجبلى

ونجيب تفاحة

و2- ثمرة موز

و2- علبة زبادى (روب )

[

حنقلب العسل مع الزبادى جيدا

ثم نقطع التفاحة مكعبات صغيرة

ثم نقلبها جيدا حتى تتجانس مع الزبادى

ثم نقطع الموز ايضا مكعبات صغيرة

وبعدين نقلبهم جيدا

ثم نقسمهم فى اطباق صغيرة

وبالهنا والشفا

ومنتظرة ارائكم

اولا/العصــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــائر

1-كوكتيل فواكه بعسل النحل:

*مشروب مغذي يمكن تناوله في دقائق معدوده كإفطار سريع يمكن تجهيزه في فتره لاتزيد عن عشر دقائق يتميز يسهولة التجهيز ولايحتاج لأي إمكانيات أو تجهيزات خاصه يعطي الاحساس بالشبع عدة ساعات.

*الكميه المقدمه تكفي أربعة أشخاص_كوب متوسط250مللترا لكل فرد)يعطي كوب كوكتيل الفواكه بعسل النحل في حالة إستخدام الحليب منزوع الدسم حوالي3جرامات دهون-كما يعطي كوب كوكتيل الفواكه بعسل النحل حوالي350سعرا حراريا للفرد.

المقادير:

*2موزه متوسطة الحجم(200جرام)يتم تقشيرها وتقطيعها الى قطع صغيره

*2تفاحه متوسطة الحجم(300جرام)يتم بشرها

*2برتقاله متوسطة الحجم(300جرام)يتم عصرها

*واحد كوب حليب منزوع الدسم(اختياري يمكن الاستغناء عنه لتخفيف نسبة الدهون)

*4ملعقه عسل نحل صغيره

الطريقه:

*يتم وضع كل المقادير السابقه في خلاط كهربائي ويتم ضربها جيدا وخلطها وتقسيمها على اربعة اكواب متساويه

*يمكن تجميل كوب الكوكتيل باضافة موزه مقطعه على وجه الاكواب الاربعه او اضافة بعض الفراوله المقطعه علىوجه الاكواب

*يتم تناول الكوب باردا او مثلجا حسب الاحوال

*يجب عدم تناول اي طعام اخر بعد كوكتيل الفواكه بعسل النحل الا بعد مرور 3ساعات على الاقل كي تتم الاستفاده القصوى من محتوى هذا الكوكتيل

2-شراب الموز المثلج بالحليب:

*مشروب مغذى سهل لا يستغرق اعداده أكثر من5دقائق يمتاز باحتوائه على الألياف والبروتينات والفيتامينات بكميات كبيره...

*يعطي كوب الموز المثلج بالحليب حوالي225سعرا حراريا ونصيب الفرد من الدهون حوالي 3.5جرام

المقادير:

*4موزه متوسطه مقشره ومقطعه

*1كوب حليب(نصف دسم)

*2ملعقه سكر صغيره

*4قطع ثلج مناسبه

الطريقه:

*يتم وضع المقادير السابقه في خلاط كهربائي لمدة دقيقه واحده ثم وضعها في اربعة اكواب كبيره

*يجب عدم تناول اي طعام اخر بعد كوكتيل الفواكه بعسل النحل الا بعد مرور 3ساعات على الاقل كي تتم الاستفاده القصوى من محتوى هذا الكوكتيل

*يجب شراب هذا الشراب مباشره بعد تجهيوه على الريق(المعده خاويه) حيث يساعد ذلك على تخفيف الوزن والشعور بالحيويه

3-كوكتيل البرتقال والتفاح:

*كوكتيل صحي منعش يحتوي على نسبة من الفيتامينات يخلو تماما من الدهون

*يعطي كوب الكوكتيل للفرد حوالي180سعرا حراريا ويمكن إعداده وتجهيزه في مده لاتزيد على10دقائق

المقادير:

*4ثمرات برتقال طازجه(200جرام)

*4ثمرات تفاح طازجه(400جرام)

*ملعقة صغيره عسل نحل

*4قطع ثلج مناسبه

الطريقه:

*يتم تقطيع ثمار البرتال كل ثمره أربعة أاجزاء ويتم نزع القشر منها وكذلك البذور.

*يتم تقطيع ثمار التفاح الى اربعة اجزاء ونزع البذور التي بداخلها.

*يتم وضع الكميات السابقه في خلاط كهربائي مع قطع الثلج لمدة دقيقه واحده

*يتم اضافة حوالي كوب ماء للكوكتيل واعادة خلطه مره اخرى

*يتم تقسيم الكميه على اربعة أكواب متساويه وتقديمها كمشروبصباحي صحي

*يعتبر كوكتيل البرتقال بالتفاح مشروبا مناسبا لخلوه من الدهون وانخفاض السعرات الحراريه التي يعطيها للفرد يوميا

ثانيا/أشهى الشوربــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــات للتخسيس

1-شوربة اللحم الخفيفه:

تعتبر الشوربات بمختلف أنواعها فاتحات للشهيه فهي التي تبدأ بها وجبة الغداء في معظم الاحيان.والمذاق الجيد والنكهه الطيبه للشوربه يمكن أن يمون عاملا مشجعا للإقبال على الطبق الرئيسي الذي يجب ان يكون وحتما متوافقا مع نوع الشوربه المستخدمه.

فشوربة اللحم الخفيفه يتوافق معهااحد الأطباق الرئيسيه التي يكون اللحم عنصرا رئيسيا في تكوينها.

طبق الوربه يكفي أربعة أشخاص ويعطي للفرد حوالي مائة سعر حراري ويحتوي علر3جرام دهون.

المقادير:

*لتر ماء

*كميه مناسبه من اللحوم الحمراء التي سيتم استخدامها في الطبق الرئيسي .أو قالب جاهز من شوربة اللحم(يباع في السوبر ماركت)

*بصله واحده متوسطة ومبشوره.

*أربعة فروع كرفس يتم تقطيعها قطعا صغيرة

*عصير ليمونه واحده

*كميه مناسبه من البهارات والتوابل والملح حسب الرغبه

الطريقه:

*توضع كميه اللحم او مكعب الشوربه الجاهز في الإناء الخاص بتحضير الشوربه بعد أن تصلكمية الماء الى الغليان ثم توضع باقي المقادير في الإناء على نار هادئه لمدة نصف ساعه على الاقل

مع نزع الريم عنها كلما ظهر.

تصفى الشوربه بعد ذلك عند رفعها من على النار ويوضع الإناء في الثلاجه بعد تبريده.

*تنزع طبقة الدسم المتكونه على سطح الشوربه تماما.

*يعاد تسخنها وتقديمها في اطباق ساخنه

2-شوربة السمك بالكرفس:

شوربة السمك تناسب تماما الاطباق المقدمه والتي تكون الأسماك فيها هي المكون الرئيسي ويتم تصنيعها من أسماك طازجه مسلوقه بعد تنظيفها تماما أو من مكعباتجاهزه يتم بيعها تماما كمكعبات مرقه اللحم او الدواجن.

تمتاز شوربة السمك بانخفاض نسبة الهون بها حيث يعطي طبق الشوربه حوالي250مللتير حوالي2جرام دهون على أقصى تقدير..

كميعطي حوالي75سعرا حراريا فقط ومن ثم تعتبر شوربة السمك من اكثر انواع الشوربات ملاءمه لإنقاص الوزن الزائد..

المقادير تكفي أربعة أشخاص ويمكن تحضيرها في25دقيقه فقط.

المقادير:

*نصف كيلو أسماك طازجه(من النوع المستخدم في الطبق الرئيسي)

*3كوب ماء

*4فروع كرفس مقطعه قطعا صغيره.

*ورق غار

*كميات مناسبه من التوابل والبهارات والملح والفلفل حسب الرغبه

الطريقه:

*يتم غلي الماء أولا ثم وضع السمك او مرقة السمك الجاهزه وباقي المقادير على نار متوسطة لمدة ربع ساعه

*يتم نزع الريم كلما ظهر

*يصفى السائل الناتج ويقدم كشوربه

ملحوظه...........

ممن الممكن ترمك الشوربه قبل التصفيه حتى تبرد ثم ضرب الكميات كلها في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين وعندها ترتفع قيمةالدهون المعطاة الى5جرامات وتزيد السعرات الحراريه لتصل الى150سعرا حراريا وعندها يمكن الاستغناء عن الطبق الرئيسي والاكتفاء بالشوربه وطبق السلكه المصاحب لها

3-شوربة الدجاج بالليمون

شوربة الدجاج بالليمون والبهارات والتوابل من أشهى أنواع الشوربات التي يمكن ان تبدأ بها وجبة الغذاء وذلك اذا ما كان الفطبق الرئيسي للوجبة يحتوي على الدجاج في صوره طبق من الأطباق الشهيه.

وطبق الشوربه المقدم يكفي أربعة أشخاص ويعطي للفرد حوالي مائة سعر حراري ويحتوي على حوالي 3 جرامات دهون على أقصى تقدير بعد تصفيه الشوربة جيدا ونزع الدهون تماما منها

المقادير:

*واحد لتر ماء يتم غليه قبل وضع شرائح الدجاج أو مكعبات مرقه الدجاج به

*فرخه واحده او قالبان مرقة الدجاج جاهزه.

*أربعة فروع كرفس يتم تقطيعها جيدا

*أربعة ليمونهات متوسطة يتم عصرها.

*بصله واحده متوسطه يتم بشرها

*كميه مناسبه من البهارات والتوابل والملح يتم وضعها حسب الرغبه وحسب نوع النكهة المرغوب فيها

*ورقة الغار لإعطاءالشوربه مذاقا خاصا وتباع في السوبر ماركتومحال العطاره

الطريقه:

*يتم غلي الماء أولا ثم وضع الدجاج او مكعب مرقة الدجاج الجاهزه فيه ثم توضع باقي المقادير المستخدمه فيه.

*تترك المقادير على نار متوسطة حتى قرب نضج الدجاجه او حتى تمام امتزاج قالب المرقه الجاهزه(حوالي15دقيقه) مع نزع الريم كلما ظهر..

*تصفى الشوربة بعد رفعها من على النار وتوضع في إناء داخل الثلاجه حوالي ربع ساعه.

*تنزع طبقة الدسم التي تتكون عل سطح الغناء تماما

*يعاد تسخين الشوربة ووضعها في اربعة اطباق للتقديم ساخنه...

4-شوربة القرع العسلي:

*شوربة القرع العسليث ذات مذاق خاص مرغوب فيه

ويمكن الاستغناء عن الطبق الاساسي في حالبة البدء بشوربة القرع العسلي(200سعر حراري للفرد) ثم تناول احدى السلطات الخضراء(150 سعرا حراريا للفرد) كما ان مجموع مايمكن ان تعطيه شوربة القرع العسلي والسلطه الخضراء من الدهون لايمكن ان تعطيه شوربة القرع العسلي والسلطه الخضراء من الدهون لايمكن أن يتجاوز3جرامات دهون وتصبح بذلك وجبة غذاء خفيفه مفيده لاحتوائها على معظم المواد الغذائيه اللازمه للجسم

وقت تحضير الشوربه والطهي حوالي35 دقيقه

المقادير المستخدمه تكفي أربعة أفراد وتعطي للفرد حوالي200سعر حراري وتمده بحوالي جرام من الدهون

المقادير:

*عدد2بصله متوسطه(مبشوره شرائح)

*عدد4فص ثوم مهروس

*عدد4كوب مرقة دجاج(جاهز من قوالب او دجاج)

*400جرام قرع عسلي مقشر خالي من البذر

*كميه مناسبه من الملح والفلفل

*كميه مناسبه من البهارات والأعشاب

الطريقه

*يتم خلط المقادير السابقه جميعها في إناء وتوضع على نار متوسطة حتى الغليان

*يغطى الغناء بعد الغليان ويتم تعديل النار لتصبح هادئه حتى تمام نضج كل المقادير السابقه

*ترفع من على النار ويترك حتى يبرد

*نقوم بهرس مكونات الإناء على دفعات صغيره غي الخلاط الكهربائي

*يتم وضع المحتويات مره اخرى على النار للتسخين

*يتم تقسيم الكميه على أربعة اطباق للتقديم.

ثالثا/أشهى انواع السلطات

1/السلطه المصريه(سلطة الطماطم)

أشهر انواع السلطات على الموائد المصريه وتتميز بمحتوياتها من الخر الطازجه الخاليه تماما من اى مكونات مصنعه وهى أطباق منخفضه السعرات الحراريه حيث يعطي الطبق للفرد حوالى150سعرا حراريا ويكاد يكون خاليا من الدهون(جرام حكد أقصى) والسلطة المصرية غنية بالفيتامينات والاملاح المعدنية.

مكونات الطبق تكفى أربعة اشخاص

المقادير:

*أربع ثمار طماطم متوسطة حوالي400جرام

*خسه متوسطه حوالي 200جرام

*حزمة جرجير طازجة حوالي 100جرام

*عدد 4جزرات متوسطة حوالي80جرام

*عدد4خيارات طازجه حوالي200جرام

كميه مناسبه من الملح والفلفل

*كميه من مناسبه من التوابل والبهارات

الطريقه:

*يتم تقطيع ثمار الطماطم والخس والجرجير والبقدونس والجزر والخيار حسب الرغبه(قطع صغيره-مكعبات-شرائح-أشكال مختلفه حسب الرغبه)

*تخلط الكميات جميعها ويضاف إليها كميه مناسبه من الملح والفلفل والتوابل والبهارات

*توضع الكميه في أربعة اطباق للتقديم

2/سلطة البنجر:

سلطة شهيه يستخدم فيها البنجر كمكون رئيسي الى جانب الخيار والمستردة والليمون والاعشاب والتوابل

نصيب الفرد من الكميات المقدمه حوالي100سعر حراري فقط وتكاد تكون خاليه تماما من الدهون

السلطه سريعة الإعداد ولا تحتجاجلأكثر من 10دقائق إعداد والمقادير المقدمه تكفي اربعة أشخاص

المقادير:

*عدد4حبات بنجر طازجه مقشرهومبشوره لأو مقطعه قطعا صغيرة

*عدد2خياره مقشره ومبشوره او مقطعه قطعا صغيره حسب الرغبه

*عدد2ملعقه صغيره مسترده صغيره(تباع جاهزه)

*عدد4ليمونه متوسطه للعصير

*كميه مناسبه من الاعشاب الطازجه المفريه(شبت بقدونس-كزبره)

*كميه مناسبه من التوابل والبهارات حسب الرغبة

الطريقه:

*يتم وضع عصير الليمون والمسترده فوق شرائح البنجر

*يتم وضع الاعشاب الطازجه المغريه والتوابل على شرائح الخيار والبنجر

*يتم تقسيم الكميات على أربعة أطباق للتقديم وبكميات متساويه

3/سلطة خيار طازج:

سلطة خفيفه مكونه من نوع واحد من الخضروات كمكون رئيسي وهو الخيار الطازج ويعتبر طبق سلطة الخيار من الاطباق الخفيفه حيث يعطي للفرد حوالي80سعرا حراريا فقط وكمية الدهون المعطاة لا تتعدى الجرام الواحد في حالة إستخدام اللبن المنزوع الدسم (الزبادي) مع فصوص الثوم والبهارات والأعشاب في عمل الصلصة التي يتم رشها على شرائح الخيار لا يحتاج الطبق لاكثرمن 10دائق في اعدادها

والكميات المقدمه تكفي أربعة أشخاص

المقادير:

*حوالي400جرامخيار طازج

*8فصوص ثوم يتم دقها وخلطها بالملح والفلفل

*كوب لبن زبادي منزوع الدسم حوالي (250 مللتر)

*كميه مناسبه من التوابل والأعشاب

الطريقه:

*يتم غسل الخيار الطازج جيدا وتقشيره القشره الخارجيه الخضراء الرقيقه وتقسم كل خياره الى عدد من الشرائح حسب الرغبة

*يتم عمل صلصة من الثوم المهروس والملح والفلفل والبهارات والاعشاب حسب الرغبه وإضافتها الى كوب اللبن الزبادي منزوع ا لدسم

*يتم تغطية شرائح الخيار بالصلصة السابق عملها

*يتم وضع السلطه في أربعة اطباق للتقديم وبكميات متساويه

*هذا النوع من السلطة يناسب ويتوافق مع جميع الاطباق التي تكون فيها اللحوم او الدواجن أو الاسماك المكون الرئيسي للطبق

4/سلطة كرنب بالصلصة:

يستخدم في سلطة الكؤنب بالصلصة نوع خاص من الكرنب هو الكرنب الرومي في حالة عدم توافره يستخدم العادي لعملهذا النوع من السلطة التي تتميز بغناها بالألياف والفيتامينات ويحتاج الطبق لحوالي15دقيقه للإعداد والتجهيز..........

يعتبر طبق سلطة الكرنب بالصلصة من الأطباق الغنيه بالفيتامينات والمنخفضه السعرات الحراري حيث يعطي الكميه المقدمه للفرد حوالي90سعرا حراريا فقط وهي قليلة الدهون حوالي جرام للفرد والكميات المقدمه تكفي أربعة أشخاص

المقادير:

*1كرنبه صغيره حوالي 250 جرام

*2بصله متوسطه يتم تقشيرها شرائح رقيقه

*2قرن فلفل رومي يتم تقطيعه شرائح

*2جزره متوسطه يتم بشرها شرائح

*1كوب زبادي منزوع الدسم(250مللتر)

*2ملعقه صلصة خل (يباع جاهزا)

*كميه مناسبه من الأعشاب(شبت- بقونس-كزبره)

*كميه مناسبه من البهاراتن

الطريقه:

*يتم تقطيع الكرنب الرومي الى شرائح رقيقه وغسلها جيدا

*يتم تقطيع البصل والفلفل الرومي والجزر لشرائح رقيقه وغسلها جيدا

*يتم خلط الكرنب الرومي والبصل والفلفل الرومي والجزر المبشور

*يتم عمل الصلصة من الزبادي وصلصة الخل والملح والفلفل والبهارات والأعشاب

*يتم خلط صلصة بالخضروات وتقسيم الكميه على اربعة أطباق بالتساوي

*هذا الطبق يصلح لجميع الأطباق الرئيسية.

رابعا\أشهى أنواع اللحوم

من أشهى انواع الأطباق التي يمكن وصفها للحفاظ على سلامة الجهاز الهضمي وبصفه خاصه لمن يعانون من اضطرابات وصعوبة في الهضم حيث يستخدم لحم مسلوق دون أي اضافات. والطبق الخفيف سهل الهضم منخفض السعرات الحراريه حيث يعطي للفرد حوالي250 سعرا حراريا فقط.وكمية الدهون التي يحصل عليهاالفرد نتيجه هذا الطبق لاتتعدى الثلاث غرامات.يستغرق الطبق في الأعداد لحوالي من 25-30دقبقه وهو الزمن الازم لنضج اللحم

1/طبق لحم مسلوق بالتوابل والبهارات:

المقادير:

*4كوب ماء

*كميه مناسبه من الملح والفلفل الأسود(ملعقه ضغيره)

*400جرام لحم خالي تماما من العظم او الدهون

*4بصله كبيره يتم نزع قلبها وحشوها بقرون قرنفل

*2جزره كبيره يتم بشرها شرائح رفيعه

*كميه مناسبه من الزعتر والتوابل والبهارات المرغوب فيها

*ورق غار تباع في السوبر ماركت لإضفاء نكهة طيبه

*كميه مناسبه من البقدونس والشبت والكرات

الطريقه:

*يتم وضع الماء في اناء ونتركه حتى يغلي

*يتم وضع اللحم في الإناء بعد تقطيعه الى اربعة شرائح متساويه(كل شريحه حوالي100جرام)

*ينزع الريم الذي يطفو على سطح الإناء أولا بأول

*بعد حوالي 15دقيقه تضاف البصله المحشوه بالقرنفل والجزر والكرات وباقي المحتويات والمقادير السابقه ونتركها على نار هادئه لمدة15دقيقه او حتى نضج كل المكونات

*عند تشرب الخضروات والتوابل والبهارات بالمرقه يتم وضع المكونات في أربعة أطباق وبكميات متساويه

2/المشويات:

تعتبرالمشويات من افضل الاطباق التي يمكن تقديمها لأصحاب الوزن الزائد الراغبين في انقاص أوزانهم والحفاظ على الجسم رشيقا دون اتباع اى نظام غذائي قاس.

فالمشويات في الواقع أطباق خفيفه قليله الدهون واستخدام التوابل والاعشاب في التتبيل يعطي تلك الأطباق نكهة مميزه وطعما شهيا ومذاقا مستساغا.

أسياخ ضانى بالطماطم والخلطه

أسياخ الضانى الأحمر بالطمطم والخلطه من أشهى الاطباق العربيه الشهيره وهي وجبه مفيده ومغذيه وخفيفه سهلة الاعداد والتجهيز وتحتاج لوالي20-30دقيقه اعدادا وتجهيزا

الكميه المقدمه تكفلى أربعة اشخاص وتعطي حوالي250سعرا حراريا وكمية الدهون لاتتعدى ثلاثة جرامات

المقادير:

*400جرام لحم ضان احمر خالى تقريبا من الدهون

*4حبات طمطم(400جرام)مقطعه شرائح

*8فصوص ثوم مهروسه

*2قرن فلفل رومي أخضر مقطع شرائح

*كميه مناسبه من الملح والفلفل والتوابل والبهارات حسب الرغبه

*كميه مناسبه من البقدونس المفري للتجميل

الطريقه:

*يتم تجهيز اللحم الضأن في صورة مكعبات أو شرائح حسب الطلب في طبق (صحن)غويط

*يتم عمل خلطة التتبيل من الثوم والملح والفلفل والبهارات التوابل والأعشاب حسب الرغبة

*تتبل قطع أوشرائح اللحم الضأن جيدا بالتوابل

*تغرس قطع وشرائح اللحم فى أسياخ الشى بالتناوب مع البصل والطماطم والفلفل الرومى

*تشوي الأسياخ على الفحم مباشره او في شواية الفرن

*يتم تجميل أطباق التقديم بالبقدونس المفرى وتقسيم الاسياخ على الاطباق الأربعه بالتساوي

3/ريش ضأن بالزعتبر والصلصة الحمراء

طبق شهي من المشويات طيب الرائحه والمذاق لاستخدام الزعتر بصفه رئيسيه كمادة التتبيل كما أنها عالية القيمه الغذائيه منخفضة الدهون والسعرات الحراريه حيث تعطي الكميه المخصصة للفرد حوالي حوالي200سعرا حراريا وحوالي3جرامات دهون على أعلى تقدير.سهله الإعداد وتحتاج لحوالى25دقيقه إعدادد وتجهيزا

المقادير:

*4ريش معده للشوي منزوعه الدهن تماما بوزن حوالي من 400-500جرام

*8فصوص ثوم مهروسه مدقوقه

*2ملعقه زعتر

*كميه مناسبه من الملح والفلفل

الطريقه:

*تقطع كل ريشه الى جزئين أو أربعة حسب الرغبة

*يتم تجهيز صلصة حمراء بوضع شرائح الطماطم المضاف لها الثوم المهروس والزعتر والملح والفلفل في إناء ويترك على نار هادئه حتى تمام نضج الطماطم

*ترص الريش في أسياخ بمعدل كل ريشه في سيخ بعد تتبيلها بخلطة من الفلفل والملح والفلفل والزعتر

*عند تمام النضج يرص كل سيخ في طبق من أطباق من اطباق التقديم ويرش عليه الصلصة الموراء حسب الرغبه.

4/شرائح كبده مشويه:

من أحب الأطباق عند العرب والشرقيين بصفه عامه طبق الكبده المشويه والمتبله بالبصل والتوابل والاعشاب

والطبق غنى بشتى انواع الفيتامينات والأملاح المعدنية وهو منخفض السعرات الحراريه حيث يعطي الكميه المخصصه للفرد حوالي250 سعرا حراريا وتكاد تكون خاليه من الدهون

وطبق الكبده المشويه سريع التحضير والإعداد حيث ان تجهيزه لا يستغرق أكثر من 25دقيقه

المقادير:

*كميه مناسبه من البقدونس المفرى للتجميل

*400جرام كبده يتم تقطيعها شرائح حسب الطلب

*عدد4بصلات متوسطة يتم تقسيم لك بصله أربعة أقسام

*عدد4حبات طماطم متوسطة مقطعه الى اربع قطع

*عدد8أوراق غار(تباع جاهزه في السوبر ماركت)

*كميه مناسبه من التوابل والاعشاب حسب الرغبه

*كميه مناسبه من الملح والفلفل

*عدد4ليمونات متوسطة لعمل عصير ليمون

الطريقه:

*يتم تحضير عدد8اسياخ أو أربعة حسب حجم السيخ

*يتم تتبيل شرائح الكبد بكمية مناسبه من التوابل والأعشاب ويتم توزيع شرائح الكبد على الأسياخ بالتساوي والتناوب مع قطع البصل والطماطم زأوراق الغار بحيث يحتوي كل سيخ على شريحة كبده ثم قطعة طماطم ثم قطعة بصل ثم ورقة غار.

*توضع الأسياخ على الفحم مباشره أو تحت شواية الفرن ويراعي التقليب بصفه مستمره مع رش الأسياخ بين الحين والاخربعصير الليمون

*يتم تجهيز الأطباق التقديم بتزيينها بالبقدونس المفرى ثم تقسم محتويات الأسياخ على الأطباق الأربعة بالتساوي.

خامسا/أشهى اطباق الدواجن

1/أفخاذ دواجن بالليمون:

من أشهى الاطباق السريعه التحضير على الرغم من ان الكميات التى نوصي بها تكفي أربعة اشخاص ونصيب الفرد من السعرات الحراريه يبلغ حوالي 240سعرا حراريا إلا انها مازالت في اطارالحد المأمون من السعرات

الوجبه تحتاج لحوالي15دقيقه تجهيزا وحوالي ساعه تقريبا اعدادا ومن ثم لاتعتبر وجبه سريعة التحضير

نصيب الفرد من الدهون حوالى5جرتم للفرد

المقادير:

*4أفخاذ فراخ منزوعه الجلد وزن كل فخذ حواللى من 180-200جرام

*4فروع كرفس مقطعه قطعا رفيعه

*1كوب مرقة دجاج جاهزه(قالب مرقه في كوب ماء ساخن)

*2ملعقة ذره أو زيتون أو مارجرين

*2ملعقة دقيق قمح كامل الحبه

*2ليمونه كبيره يتم عصرها

*2ليمونه كبيره يتم بشرها

*2بصله صغيره مبشوره (حوالي100جرام)

*كميه مناسبه من الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبه

*كميه مناسبه من حلقات الليمون والجرجير للتجميل

الطريقه:

*توضع افخاذ الدواجن بعد تنظيفها جيدا بالماء في صينيه لايلتصق بها الطعام ويضاف الى افخاذ الدجاج البصل وعصير الليمون ومبشور الليمون والكرفس والملح والففلفل والبهارات

*يصب على الصينيه كوب الشوربه المعده لذلك

*تغطى الصينيه بورق ألمنيوم وتوضع في فرن متوسط الحراره وحتى نضج افخاذ الدواجن(حوالى نصف ساعه على الأقل)

*بعد نضج افخاذ الدواجن تصفى الشوربه الموجوده في الصينيه في المصفاة وتترك محتويات الصينيه كما هي

*في صينيه اخرى يتم تسييح زيت الذره او المارجرين ويضاف اليها الدقيق شيئا فشيئا وتقلب على نار هادئه لمدة دقيقه واحده ثم ترفع من على النار

*يضاف لصينية التسييح الشوربه المصفاة وتقلب وتوضع على نار هادئه حتى يغلظ القوام

*يضاف اثناء التقليب كميات مناسبه من الملح والفلفل والبهارات والتوابل حسب الرغبه

*تضاف هذه الصلصه البيضاء الى الصينييه التي بها افخاذ الدواجن ساخنه

*تقسم محتويات صصينيه افخاذ الدواجن بالصلصه البيضاء والليمون على أربعة أطباق بكميات متساويه

*يمكن تزيين اطباق التقديم بكميات مناسبه من الجرجير وحلقات الليمون

2/رومى مششوى بالصلصه البيضاء:

من أشهى لحوم الطيور الخفيفه الرومى المشوى وخاصه عند اختيار شرائح من صدور الرومى الخاليه تقريبا من الدهون كما ان اللجوء إالى أسلوب الشوي يساعد على إذابة الدهون التي تكون موجوده بين انسجة اللحم لذلك نضمن وجبه خفيفه غنية بالبروتين الحيوانى ومنخفضة السعرات الحراريه حيث تعطى الكميه المقررة للفرد حوالى200الى230سعرا حراريا حسب نوع الرومى

كما ان الكميات تعطى الفرد كميه من الدهون لاتزيد عن أربعة جرامات

المقادير:

*400جرام صدور رومى خاليه من الدهون

*عصيرأربع ليمونات متوسطه

*ملعقه واحده زيت ذره او مارجرين

*2ملعقه دقيق

*كوب لبن منزوع الدسم

*كميه مناسبه من الملح والفلفل والتوابل والبهارات حسب الرغبه

الطريقه:

*توضع صدور الدواجن الرومى في أسياخ الشوي او في شواية الفرن ويتم رشها بصفه مستمره بعصير الليمون وتقليبها من وقت لاخر وحتى تمام النضج

*في اثناء ذلك يتم اعداد الصلصه البيضاء بتييح الزيت في صينية ثم اضافة الدقيق واللبن مع التقليب المستمر وغضافة الأعشاب والتوابل المرغوب فيها حتى يغلظ القوام ويطلق البعض تسمية الصلصه(المورنى)على هذا النوع من الصلصه البيضاء نسبه الى الطاهى الأيطالي (مورنى) الذى استخدمها اول مره

*يتم تقسيم الأسياخ على أربعة أطباق للتقديم مع مراعاة تجميل أطباق التقديم بالبقدونس ثم رش الصلصه البيضاء على شرائح الرومى المشويه

*يمكن الاستعانه باحد انواع السلطات الخضراء للتقديم مع هذا الطبق

3/رومى بالمكرونة والخرشوف

صينية الرومى بالمكرونه والخرشوف من أشهى واشهر الوجبات الغيطاليه وهي تناسب الحميع وتعطى الوجبه التى نقدمها والتى تكفي أربعة افراد حوالى300سعر حراريا للفرد وهو أقصى مايمكن إن تحتويه الاطباق التى نوصى بتقديمها لإنقاص الوزن الزائد والحفاظ على الجسم رشيقا وتعطي حوالى2جرام دهون فقط

المقادير:

*400جرامصدور رومى

*100جرام مكرونه مقصوصه او اقلام

*1علبة قلوب خرشوف تباع جاهزه

او يتم تنظيف خرشوف واستخدام قلبها فقط(خرشوف حوالى250جرام)

*2ملعقة زعتر طازج مفرىأو مسحوق الزعتر

*كميه مناسبه من الملح والفلفل والبهارات

الطريقه:

*يتم سلق لحم الرومى ليصبح شبه ناضج

*يتم تقطيع لحم الرومى الخاليه من الجلود الى شرائح حسب الذذوق

*تسلق المكرونه في الماء والملح مدة عشر دقائق ث متصفى وتوضع في صينية لايلتصق فيها الطعام

*يضاف للصينية لحوم الرومى الشرئح وقلوب الخرشوف المقطعه قطعا او شرائح حسب الرغبه.والزعتر.ويسخن الخليط قليلا في الصيبنيه على نار هادئه ويضاف اليها الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبه

*تقسم الكميه على أربعة أطباق بالتساوي وتقدم مع احد أنواع السلطات الخضراء

سادسا/أشهى اطباق السمك

1/فيليه البلطى بصلصة الطماطم:

يعتبر فيليهالاسماك لبحريه من أشهى وافيد انواع لحوم الأسماك شرط ان تكون خاليه تماما من الدهون او قليلة الدهون وهو مايتوافر فى الأسماك المتوسطة الحجم والصغيره

وطبق البلطى بصلصة الطماطم من الاطباق الخفيفه سهلة الاعداد ومنخفضة السعرات الحراريه حيث تعطى الكميه المحدده للفرد مايوازى 150سعرا حراريا فقط وكميه دهون لاتتعدى الثلاثة جرامات

تحتاج لحوالى 15دقيقه تحضيرا وتجهيزا25دقيقه أخرى للطهي

المقادير:

*عدد4ترنشات سمك بلطى فيليه(الشريحه حوالى100جرام)

400*جرام طماطم

*2قرن فلفل رومى

*8فصوص ثوم مدقوقه

*كميه مناسبه من دقيق الذره لتنظيف الفيليه

*كميه مناسبه من البقدونس المفرى

*كميه مناسبه من التوابل والأعشاب حسب الرغبه.ويفضل استخدام الزعتر والملح والفلفل الأسود

الطريقه:

*يتم غسل ترنشات السمك جيدا بالناء ثم دقيق الذره ثم شطفها ورصها في طبق الفرن ورش عصير الليمون والتوابل والبهارات عليها

*يضاف للطبق البصل المقطع الى شرائح والفلفل الرومى والكرفس والطماطم المقطعه شرائح والثوم والملح والفلفل

*توضع الصينيه على نار هادئه حوالى15دقيقد حتى تكون الصلصة

*تنقل الصينيه الى فرن متوسط البحراره وتغطى بورقة المونيوم

*بعد حوالى10دقائق يتم نزع ورق الألمنيوم وتركها في الفرن مره اخرى لمدة5دقائق حتى احمرار وجه الصينيه

*يتم رش البقدونس المفرى أسفل أطباق التقديم وتقسيم الكميه الموجوده في الصينيه على أربعة اطباق بالتساوي

*يمكن تناول اى نوع من السلطات الخضراء مع وجبة الفيليه بصلصة الطماطم

*يراعى ألا يزيد مجموع مايتناوله الفرد مجتمعا في وجبة الغذاء على450سعرا حراريا أى حال من الأحوال والا تزيد كمية الدهون على خمسة جرامات

2/سمك موسى بالصلصة البيضاء:

سمك موسى من افضل انواع الأسماك المستخدمه في اعمال الأطباق الشهيه المخصصه لاحاب الوزن الزائد الراغبين في انقاص اوزنهم نظرا لانه سمك فليل الدهون ومنخفض السعرات الحراريه

وطبق سمك موسى بالصلصة البيضاء يعطي للفرد حوالى200سعر حرارى وكمية دهون لاتزيد على ثلاثة جرامات والطبق سريع الغعداد لايستغرق اعداده نصف ساعه

المقادير:

*400جرام من سمك موسى

*4ملعقة صغيره عصير ليمون

*ملعقه صغيره زيت ذره

*2ملعقه دقيق

*4ملعقه دقيق ذره

*2كوب لبن منزوع الدسم

كميه مناسبه من البقدزنس المفرى

4حبات طماطم مقطعه حلقات

*كميه مناسبه من الملح والفلفل والبهارات والتوابل والأعشاب حسب الرغبه

الطريقه*يتم غسل السمك بالماء ثم بدقيق الذره ثم شطف السمكجيدا بالماء

*ترص شرائح سمك موسى فى طبق الفرن ويرش عليها عصير الليمون والفلفل والملح والتوابل والاعشاب حسب الرغبه على ان تتبل جيدا

*يتم اعداد الصلصه البيضاء بتسخين ملعقة زيت الذره واضافة الدقيق ثم اللبن المنزوع الدسم شيئا فشيئا ثم باقي البهارات

*يوضع طبق الفرن في فرن متوسط الحراره للتقديم بعد تجميل أطباق التقديم بالبقدونس المفرى

3/فيليه السمك بالليمون:

تلقى أطباق أسماك الفيليه بالليمون إقبالا وخاصة فى ظل الاعتقاد الذى رسخ فى الأذهان والذى مؤاداه ان تناول السمك بالليمون يقضى على الإصابه بنزلات البرد.

والحقيقه ان فوائد أطباق الأسماك الفيليه بالليمون تكمن فى كونها غنيه بالقيتامينات والاملاح المعدنيه والليمون يعطيها مذاقا طيبا ونسبة كبيره من فيتامين (ج)

ويمكن استخدام اى نوع من انوع الأسماك المحببه شرط الا تكون مدهنه

الكميه المعطاة للفرد تمده بحوالى 200سعر حراري كحد اقصى وحوالى3جرام دهون

المقادير:

*400جرام فيليه خالى من الدهون تقريبا

*كميه مناسبه من البقدونس للتجميل

*4ليمونات كبيره للعصر

*4ليمونات يتم بشرها

*4فروع كرفس كرفس

*ملعقتان دقيق ذره لتنظيف السمك

*كميه مناسبه من الملح والفلفل والتوابل والبهارات والأعشاب حسب الرغبه

الطريقه:

*يتم السمك بالماء ثم الدقيق ثم شطفها جيدا

*يتم وضع السمك بعد تنظيفه فى صحن مناسب ويضاف غليها عصير الليمون ومبشور الليمون والملح والفلفل والبهارات والأعشاب

*يقلب السمك جيدا فى الخليط ويترك لمدة3ساعات ليتشرب باللمون والتوابل

*توضع كل قطعه سمك فيليه على ورقة ألمنيوم منفصله ويرش فوقها سائل النقيع الناتج من الخلطه وتلف كل شريحه فى ورقة المونيوم منفصله

*توضع قطع وشرائح السمك الفيليه الملفوفه فى ورقة الالمونيوم فى طبق الفرن على نار حاميه لمدة15-20دقيقه او حتى تمام نضج السسمك

*يتم تقطيع السمك الملفوفه فى اوراق الالمنيوم على أربعة اطباق بالتساوى زذلك بعد تجميل اطباق التقديم بالبقدونس ونزع اوراق الالمونيوم

</B></I>

* الحساء او الشوربات

حساء الخضار

المقادير

كوب جزر مقطع مكعبات

كوب لوبياء خضراء مقطعة

كوب فنجان بطاطا مقطعة مكعبات

كوب كوسا مقطعة مكعبات

بصلتان مقطعتان

كوب طماطم مقطعة مكعبات

5 أكواب ماء

مكعب مرقة دجاج

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة خلطة بهارات

طريقة التحضير

ذوبي مرقة الدجاج بالماء

أضيفي الخضار المقطعة ثم الملح والبهارات

اغلي لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج الخضار

الكمية

5 حصص

القيمة الغذائية للحصة

61.7 وحدة حرارية

0.5 غرام دهن

7% دهن

________________________________

حساء اللحمة والشعيرية

المقادير

400 غرام لحمة بقر هبرة مفرومة ناعماً

نصف كوب شعيرية جافة

ملعقتان صغيرتان رب الطماطم

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة خلطة بهارات

ملعقة صغيرة قرفة

6 أكواب ماء

طريقة التحضير

اخطلي البهارات والملح مع اللحمة

اعملي اللحمة بشكل كرات

اقلي اللحمة بمقلاة لا تلصق بعد أن ترشي عليها زيت الطبق

أضيفي الماء ورب الطماطم واتركي المزيج يغلي لمدة 30 دقيقة

أضيفي الشعيرية ودعيها تغلي حتى تصبح طرية

الكمية

6 حصص

القيمة الغذائية للحصة

109.4 وحدة حرارية

9.2 غرام دهن

13 % دهن

________________________________

حساء العدس بالحامض

المقادير

كوب و نصف عدس يابس

500 غرام سلق

حص ثوم مسحوق

نصف كوب بصل مفروم , نصف باقة كزبرة

نصف كوب عصير الحامض

أربعة أكواب ماء

ملعقة صغيرة ملح

حبة بطاطا متوسطة الحجم

طريقة التحضير

افرمي السلق و اغسليه ثم صفيه

غطي العدس بالماء و اطبخيه حتى يصبح هشا

قطعي البطاطا إلى مكعبات صغيرة

اضيفي البطاطا و السلق إلى العدس

رشي من زيت الطبخ البخاخ في المقلاة غير اللاصقة و اقلي البصل

اضيفي البصل و الثوم و الكزبرة و عصير الليمون إلى العدس

اطبخي لبضع دقائق

الكمية

أربع حصص

القيمة الغذائية للحصة

125.5 وحدة حرارية

0.9 غ دهن

6 دهن

________________________________

كريما الفطر

المقادير

ملعقتا طعام بصل مقطع

200 غرام فطر مقطع

ملعقة صغيرة زيت

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة بهار أسود

ثلاث ملاعق طعام طحين

خمسة أكواب حليب خالي الدسم

طريقة التحضير

اقلي الفطر و البصل في الزيت قبل أن يحمر

دوبي الطحين بالحليب

اضيفي مزيج الحليب إلى الفطر و البصل

اضيفي الملح و البهار

اطبخي مع التحريك حتى يشتد الحساء

الكمية

خمس حصص

القيمة الغذائية للحصة

1225 وحدة حرارية

11% دهن

________________________________

حساء الطماطم

المقادير

نصف كيلو طماطم

بصلة كبيرة مفرومة فرما ناعما

حصان من الثوم مسحوقان

فنجانا ماء

مكعب من مرقة الدجاج

طريقة التحضير

اقلي البصل و الثوم في مقلاة مرشوشة بزيت الطبخ البخاخ

اسقطي الطماطم في ماء ساخن مدة ثلاثين ثانية ثم قشريها

قطعي الطماطم و اضيفيها إلى البصل و الثوم

اطبخي لخمس دقائق على نار متوسطة

ذوبي مكعب مرقة الدجاج في الماء و اضيفيها إلى الطماطم

استعملي الخلاطة الكهربائية لخلط الحساء

يمكن تقديمه ساخنا مع قطع حامض أو باردا بعد وضعه في البراد ساعات

الكمية

أربع حصص

القيمة الغذائية للحصة

36 وحدة حرارية

0.7 غ دهن

17% دهن

مقبلات

فطائر السبانخ

المقادير

العجينة

خمسة أكواب طحين

ملعقة طعام ملح

ملعقة طعام سكر

كوب و نصف ماء

ست ملاعق طعام زيت نباتي

الحشوة

كيلو و نصف سبانخ طازج

نصف كوب عصير الليمون

ثلاث بصلات كبيرة مفرومة

ملعقتا طعام زيت نباتي

ملعقة صغيرة ملح

رشة بهار أسود مطحون

ملعقة طعام سماق

ملعقة طعام دبس الرمان

طريقة حضري العجينة

انزعي أوراق السبانخ و أفرميها ناعما

اغسلي السبانخ جيدا حتى ينظف

حاولي عصر الأوراق باليد

اخلطي البصل المفروم مع الملح و السماق

ادعكي السبانخ بالملح و اضيفيه إلى مزيج البصل

اسكبي الزيت النباتي و دبس الرمان على المزيج

مدي العجينة بالشوبك حتى سماكة أربع ملم

قطعيها دوائر صغيرة باستعمال فنجان القهوة

ضعي مقدار ملعقة طعام من حشوة السبانخ في كل دائرة لفي الجوانب على شكل مثلث

استعملي زيت الطبخ البخاخ لدهن الصينية

ضعي الفطائر في الصينية

ضعيها في فرن حرارته300 درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة

الكمية

90 فطيرة

القيمة الغذائية للحصة

38 وحدة حرارية

1.2 غ دهن

28% دهن

________________________________

سلطة القريشة و الخيار

المقادير

ربع كيلو جبنة قريش

خيار مقطع

ثمانية ورقات خس

أربع ملاعق صغيرة خل أو عصير الليمون

رشة ملح

رشة ثوم يابس

رش بهار حار

طريقة التحضير

اخلطي القريشة مع الخيار و الثوم و الملح و البهار الحر

ضعي ورقتي خس في طبق السلطة و اسكبي فوقها

ربع كمية المزيج

كرري بغضافة طبفات من الخس و المزيج

ضعي بضع حبات من الزيتون فوقها

اسكبي عصير الليمون أو الخل فوق الطبق

الكمية

أربع حصص

القيمة الغذائية للحصة

84 وحدة حرارية

1.8 غ دهن

19% دهن

________________________________

بطاطا بالكزبرة

المقادير

كيلو بطاطا مقطعة مكعبات

أربعة فصوص ثوم مسحوقة

ملعقة صغيرة بهار ( فلفل مطحون )

ملعقتا طعام كزبرة طازجة مفرومة فرما ناعما

رشة كزبرة ناعمة

طريقة التحضير

ادهني القدر يزيت الطبخ البخاخ

ضعي البطاطا فيها على نار خفيفة حتى تحمر في قدر آخر

اقلي الثوم بالزيت البخاخ عى نار متوسطة مع التحريك

اضيفي الكزبرة و الملح و البهار و الكزبرة اليابسة

اخلطي البطاطا مع مزيج الكزبرة

الكمية

خمس حصص

القيمة الغذائية للحصة

196 وحدة حرارية

0.1 غ دهن

خالي من الدهن

________________________________

لوبياء بالزيت

المقادير

كيلو لوبياء خضراء طازجة

500 غرام طماطم

كوب و نصف بصل مقطع

فصا ثوم مقطعان

ملعقة طعام زيت

ملعقة طعام ملح

ملعقة صغيرة خلطة بهارات

كوبا من الماء

طريقة التحضير

اقلي البصل و الثوم في الزيت

اضيفي اللوبياء و الطماطم و الملح و البهارات و الماء

غطي القدر و اطبخي على نار خفيفة حتى تنضج اللوبياء

الكمية

خمس حصص

القيمة الغذائية للحصة

134 وحدة حرارية

3.7 غ دهن

24% دهن

________________________________

مسقعة باباذنجان

المقادير

كيلو باذنجان

كيلو طماطم منزع قشرها ومقطعة

كوب بصل مفروم

عشرة فصوص ثوم كاملة

فصا ثوم مسحوقان

ملعقة طعام دبس رمان

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة نعناع يابس

ملعقة صغيرة زيت

طريقة التحضير

اقلي البصل والباذنجان ب ملعقة صغيرة من الزيت

أضيفي بقية المحتويات واتركيها تغلي ببطء

أضيفي نصف كوب ماء

غطي واطهي حتى تنضج الخضار

قدميها باردة

الكمية

5 حصص

القيمة الغذائية للحصة

124 وحدة حرارية

1.86 غرام دهن

13 % دهن أطباق أساسية

كبسة

المقادير :
500 غرام لحم بقر هبرة مقطع مكعبات
4 أكواب أرز
500 غرام طماطم مقطعة
ملعقة صغيرة رب الطماطم
4 فصوص ثوم مسحوقة
500 غرام بصل مقطع
ربع ملعقة طعام هال
نصف ملعقة صغيرة بهار أبيض
ملعقتان صغيرتان ملح
ملعقتان صغيرتان زيت
نصف ملعقة صغيرة زعفران مطحون


طريقة التحضير :
اقلي البصل والثوم في ملعقتين صغيرتين من الزيت
أضيفي اللحم واقلي قليلاً
أضيفي سبعة أكواب ماء مع الطماطم ورب الطماطم والبهارات والملح واتركيها تغلي حتى ينضج اللحم مع إضافة الماء عند الحاجة
في هذه الأثناء اغسلي الأرز وانقعيه لمدة 15 دقيقة ثم صفيه واطبخيه في مقلاة لا تلصق في 5 أكواب من مرقة اللحم
ضعي الوعاء على نار خفيفة حتى ينضج الأرز
قدميه في طبق كبير واسكبي اللحم فوقه
قدمي ما تبقى من صلصة الطماطم على طبق جانبي

الكمية :
10 حصص

القيمة الغذائية للحصة :
423 وحدة حرارية
5.7 غرام دهن
12% للأعلى ...


________________________________

مجدرة

المقادير :
كوب ونصف عدس
نصف كوب أرز
بصلتان أو ثلاث
ملعقة صغيرة زيت
ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير :
اغسلي وصفي العدس - اغمريه بالماء واتركيه يغلي
اطبخيه على نار خفيفة حتى ينضج
أضيفي الأرز حتى ينضج هو كذلك
قطعي البصل واقليه في ملعقة صغيرة من الزيت حتى يحمر قليلاً ثم أضيفيه إلى العدس والأرز مع الملح
حركي حتى تصبح قريبة من البورية ثم اسكبيها في طبق واتركيها تبرد

الكمية :
4 حصص

القيمة الغذائية للحصة :
151 وحدة حرارية
3.75 غرام دهن
22% دهن

*حلويات

المغلي

المقادير

7 أكواب ماء

كوب وثلاثة أرباع سكر

كوب أرز مطحون

ملعقة طعام كراوية

ملعقة كبيرة قرفة

طريقة التحضير

ذوبي السكر في أربعة أكواب ماء ثم اغليه

أضيفي بقية الماء والمحتويات مع التحريك المستمر حتى يشتد المزيج

اسكبي المغلي في أكواب صغيرة وهو ساخن واتركيه يبرد في درجة حرارة الغرفة ثم أدخليه البراد

الكمية

10 حصص

القيمة الغذائية للحصة

197 وحدة حرارية

0.2 غرام دهن 1 % دهن

________________________________

مهلبية

المقادير

كوب ماء

ثلاث ملاعق طعام حليب بودرة خالي من الدسم

ملعقة طعام نشا

ملعقة طعام سكر

ملعقة طعام ماء الزهر

طريقة التحضير

ذوبي الحليب في الماء

ذوبي النشا في قليل من الماء (ثلث كوب) وأضيفيه إلى الحليب

سخني الحليب مع التحريك المستمر حتى يغلي

أطفئي النار ثم أضيفي السكر وماء الزهر

اخلطي جيداً واسكبيه في أكواب وهو ساخن

اتركيه يبرد في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعيه في البراد

الكمية

حصة واحدة

القيمة الغذائية

116 وحدة حرارية

0.3 غرام دهن

2 % دهن


رح ابدأ معكم
اولا الخبز او الصامولي اللي رح تستخدمونه للسندوتشات
الافضل يكون بر او من خبز كامل
ممكن تستخدمون خبز الصاج اللبناني الرقاق البر
وممكن تستخدمون خبز التورتيلا البر
وممكن الصامولي البر وعندكم في مخابز هرفي ومخابز كارفور صامولي لذيذ وبر والمهم يكون طول الصامولي مناسب مو طويل مره
وكمان ممكن تستخدمون التوست النخاله او التوست الكامل

نبدأ بألذ سندوتش عندي واكيد لما تجربونه رح يعجبكم
ساندوتش الدجاج بنكهة الليمون
نتبل صدر دجاج بفص من الثوم المهروس
ورشه من الملح
وملعقه خل
وملعقة خردل
وعصير نصف ليمونه
وبشر نصف ليمونه البشر يكون ناعم ومهم للنكهه
نقطع الصدور ونتبلها
نتركها تتبل مده ساعه
وبعد كذا نحمي الصاج ونبدأ بتقليب الدجاج على نار حاميه ونضيف نصف بصله مقطعه جوانح والقليل من الفلفل الاخضر الرومي
وبعد ما يستوي الدجاج نطفي عنه النار
وطبعا النار المستخدمه تكون عاليه حتى استواء الدجاج وهذا سر طراوة صدور الدجاج ولذتها
نبشر القليل من البرميزان قليل الدسم على الدجاج
ونحضر الصامولي ونمسحه بفص ثوم ونحشيه بالدجاج وندخله للفرن نسخنه او للمايكرويف
وبعد كذا نضيف القليل من الخس
وتمتعي بألذ ساندوتش


شاورما دجاج بخبز الصاج اللبناني البر
نتبل ربع دجاجه والافضل الفخذ وتكون بدون جلد
نتبلها بالثوم والبهارات المشكله ورشة من الهيل وعصير ليمون وخل
ونتركها ساعه
ومن ثم ندخلها للفرن الحامي مده ربع ساعه تكون حراره الفرن 205
وبعد ربع الساعه نخرجها من الفرن
ونقطع الدجاج ونخليه من العظم
ونحمره على الصاج بملعقه صغيره من المارجرين الغير مشبع بالدهون وهو اقل سعرات من الزيت والزبده
ونقلبه ونرش عليه رشة من الملح
ونحشي فيه الخبز مع اضافة حبة مخلل خيار صغيره مفرومه
وملعقه حلى صغيره من المايونيز اللايت
ونلف الخبز ويقدم مع سلطه خضراء بالقيل من السماق

ساندوتش التوست النخاله بالبيض المقلي
نقلي حبة بيض على صاج من التيفال بدون زيت
ونحضر التوست النخاله ونمسحعليه بالقليل من الخردل
ونضيف البيض ورشة من الملح والفلفل الاسود
وشريحه من الجبن الدايت مثل بريزدون
وشريحتين من الطماطم وخس ونمسح الجهه الاخرى بملعقه صغيره من المايونيز اللايت
وتسخن في الة التوستر وتقدم

ساندوتش الدجاج المشوي بالكاري بخبز التورتيلا

نحضر صدر دجاج نقطعه لمكعبات نتبله بالخل وملعقه زبادي صغيره قليلة الدسم
ورشة من الفلفل الاسود وملعقه من بهارات الكاري المشكله
ونتبلها لوقت كافي
ونستخدم الاعواد الخشبيه ونصف الدجاج في الاعواد
وتدخل لفرن حامي من الاسفل ونار من الاعلى ونتركها لمده 25دقيقه وتكون استوت
وتحشى في خبز التورتيلا مع البقدونس والكزبره والطماطم
وممكن استبدال خبز التورتيلا بخبز المخبز البر
ويقدم مع ملعقه زبادي خالي الدسم معصور عليها ليمون ومفروم فيها كزبره وفلفل حار ونعناع

ساندوتش الكفته المشويه
نحضر الكفته الجاهزه المفرزله حبتين لكل ساندوتش
ونشويها بالفرن على حراره عاليه مده نصف ساعه
وتحشى في الصامولي او خبز البر مع البقدونس والكزبره وشرائح الطماطم
وتقدم مع صلصة الطحينه كالتالي
ملعقه طحينه صغيره وملعقة طعام من الزبادي خالي الدسم وعصير نصف ليمونه ورشه من الفلفل الاسود والقليل من الثوم المهروس الناعم تحرك جيدا وتقدم مع الساندوتش

ساندوتش مرتديلا الديك الرومي
نحضر شريحه من مرتديلا الديك الرومي
ونحشي فيها التوست النخاله
مع شريحه من الجبن الدايت مثل بريزدون
وشريحه من الخس ورشه من الفلفل الاسود
وممكن نستخدم التورتيلا ونضيف مسحه من المايونيز االلايت

ساندوتش التونه
طبعا ها بيكون لذيذ لمحبي البصل خخخخخ
نحضر نصف علبة تونه صغيره نصفيها من الزيت
ونحشي فيها الصامولي مع البصل الاخضر والفلفل الحار والطماطم
ورشه من الفلفل الاسود ورشة من الكمون الناعم والقليل من الجبن الدايت تقريبا شريحه جبن وعصرة ليمون
وتسخن وتؤكل بالعافيه


اتمنى يكون موضوعي هذا ينال على اعجابكم
وبامكانكم الاستغناء عن المايونيز انا شخصيا استغني عنه لكن للي يحبونه يستخدمون ملعقه صغيره ملعقة الحلى للمايونيز الدايت فيها 40كالوري
وكذالك ممكن الاستغناء عن الجبن او استبدالها بجبن الباميزان قليل الدسم لكن رشه تكون خفيفه


طبعا الافضل ان تقدم هذي الساندوتشات مع
السلطه لزيادة قيمتها الغذائيه ولزياده الاحساس بالشبع
رح ابدأ معكم
اولا الخبز او الصامولي اللي رح تستخدمونه للسندوتشات
الافضل يكون بر او من خبز كامل
ممكن تستخدمون خبز الصاج اللبناني الرقاق البر
وممكن تستخدمون خبز التورتيلا البر
وممكن الصامولي البر وعندكم في مخابز هرفي ومخابز كارفور صامولي لذيذ وبر والمهم يكون طول الصامولي مناسب مو طويل مره
وكمان ممكن تستخدمون التوست النخاله او التوست الكامل

نبدأ بألذ سندوتش عندي واكيد لما تجربونه رح يعجبكم
ساندوتش الدجاج بنكهة الليمون
نتبل صدر دجاج بفص من الثوم المهروس
ورشه من الملح
وملعقه خل
وملعقة خردل
وعصير نصف ليمونه
وبشر نصف ليمونه البشر يكون ناعم ومهم للنكهه
نقطع الصدور ونتبلها
نتركها تتبل مده ساعه
وبعد كذا نحمي الصاج ونبدأ بتقليب الدجاج على نار حاميه ونضيف نصف بصله مقطعه جوانح والقليل من الفلفل الاخضر الرومي
وبعد ما يستوي الدجاج نطفي عنه النار
وطبعا النار المستخدمه تكون عاليه حتى استواء الدجاج وهذا سر طراوة صدور الدجاج ولذتها
نبشر القليل من البرميزان قليل الدسم على الدجاج
ونحضر الصامولي ونمسحه بفص ثوم ونحشيه بالدجاج وندخله للفرن نسخنه او للمايكرويف
وبعد كذا نضيف القليل من الخس
وتمتعي بألذ ساندوتش


شاورما دجاج بخبز الصاج اللبناني البر
نتبل ربع دجاجه والافضل الفخذ وتكون بدون جلد
نتبلها بالثوم والبهارات المشكله ورشة من الهيل وعصير ليمون وخل
ونتركها ساعه
ومن ثم ندخلها للفرن الحامي مده ربع ساعه تكون حراره الفرن 205
وبعد ربع الساعه نخرجها من الفرن
ونقطع الدجاج ونخليه من العظم
ونحمره على الصاج بملعقه صغيره من المارجرين الغير مشبع بالدهون وهو اقل سعرات من الزيت والزبده
ونقلبه ونرش عليه رشة من الملح
ونحشي فيه الخبز مع اضافة حبة مخلل خيار صغيره مفرومه
وملعقه حلى صغيره من المايونيز اللايت
ونلف الخبز ويقدم مع سلطه خضراء بالقيل من السماق

ساندوتش التوست النخاله بالبيض المقلي
نقلي حبة بيض على صاج من التيفال بدون زيت
ونحضر التوست النخاله ونمسحعليه بالقليل من الخردل
ونضيف البيض ورشة من الملح والفلفل الاسود
وشريحه من الجبن الدايت مثل بريزدون
وشريحتين من الطماطم وخس ونمسح الجهه الاخرى بملعقه صغيره من المايونيز اللايت
وتسخن في الة التوستر وتقدم

ساندوتش الدجاج المشوي بالكاري بخبز التورتيلا

نحضر صدر دجاج نقطعه لمكعبات نتبله بالخل وملعقه زبادي صغيره قليلة الدسم
ورشة من الفلفل الاسود وملعقه من بهارات الكاري المشكله
ونتبلها لوقت كافي
ونستخدم الاعواد الخشبيه ونصف الدجاج في الاعواد
وتدخل لفرن حامي من الاسفل ونار من الاعلى ونتركها لمده 25دقيقه وتكون استوت
وتحشى في خبز التورتيلا مع البقدونس والكزبره والطماطم
وممكن استبدال خبز التورتيلا بخبز المخبز البر
ويقدم مع ملعقه زبادي خالي الدسم معصور عليها ليمون ومفروم فيها كزبره وفلفل حار ونعناع

ساندوتش الكفته المشويه
نحضر الكفته الجاهزه المفرزله حبتين لكل ساندوتش
ونشويها بالفرن على حراره عاليه مده نصف ساعه
وتحشى في الصامولي او خبز البر مع البقدونس والكزبره وشرائح الطماطم
وتقدم مع صلصة الطحينه كالتالي
ملعقه طحينه صغيره وملعقة طعام من الزبادي خالي الدسم وعصير نصف ليمونه ورشه من الفلفل الاسود والقليل من الثوم المهروس الناعم تحرك جيدا وتقدم مع الساندوتش

ساندوتش مرتديلا الديك الرومي
نحضر شريحه من مرتديلا الديك الرومي
ونحشي فيها التوست النخاله
مع شريحه من الجبن الدايت مثل بريزدون
وشريحه من الخس ورشه من الفلفل الاسود
وممكن نستخدم التورتيلا ونضيف مسحه من المايونيز االلايت

ساندوتش التونه
طبعا ها بيكون لذيذ لمحبي البصل خخخخخ
نحضر نصف علبة تونه صغيره نصفيها من الزيت
ونحشي فيها الصامولي مع البصل الاخضر والفلفل الحار والطماطم
ورشه من الفلفل الاسود ورشة من الكمون الناعم والقليل من الجبن الدايت تقريبا شريحه جبن وعصرة ليمون
وتسخن وتؤكل بالعافيه


اتمنى يكون موضوعي هذا ينال على اعجابكم
وبامكانكم الاستغناء عن المايونيز انا شخصيا استغني عنه لكن للي يحبونه يستخدمون ملعقه صغيره ملعقة الحلى للمايونيز الدايت فيها 40كالوري
وكذالك ممكن الاستغناء عن الجبن او استبدالها بجبن الباميزان قليل الدسم لكن رشه تكون خفيفه


طبعا الافضل ان تقدم هذي الساندوتشات مع
السلطه لزيادة قيمتها الغذائيه ولزياده الاحساس بالشبع

فاهيتا اللحم


المقادير:



صلصة طماطم
800 جرام من اللحم الستيك
1 حبة فلفل رومي أحمر
1 حبة فلفل رومي أخضر
1 حبة فلفل رومي أصفر
1 حبة بصل
رقائق خبر
3 أكواب من الخس
كوب وربع من جبن التشيدر القليل الدسم
3 حبات من الطماطم
1 حبة بصل
1 ملعقة كبيرة من فلفل الهلابينو
ربع كوب من الكزبرة الخضراء
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون


الطريقة:



- يقطع اللحم الستيك والفلفل الرومي والبصل والخس شرائح رفيعة.


- تحمى الشواية ثم يحمر فيها اللحم من كلتا الجهتين حتى يصبح بني اللون ثم يغطى ويترك 10 دقائق.


- يطهى البصل والفلفل الرومي في الشواية حتى يصبح الخضار بنية اللون.

- يقسم اللحم والخضار في الخبز ثم يضاف الخس والجبن وتلف الرقائق.


- بالنسبة لصلصة الطماطم تفرم حبات الطماطم والبصل و الكزبرة الخضراء فرماً ناعماً.

- تخلط جميع المقادير ويضاف إليها عصير الليمون ثم تقدم مع فاهيتا اللحم.


المقادير:
* كيلو لحم مفروم كيفما تفضلين
* بصلتين مبشورتين
* أربع فصوص ثوم مهروسة
* ملح وبهارات مشكلة حسب الرغبة
* ورقات نعناع طازج
* عصير نصف ليمونة
* ملعقة كبيرة من زيت الذرة
* حبات طماطم صغيرة حسب الرغبة
* حبات بصل صغيرة حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1. ضعي المقادير السابقة ما عدا البصل والطماطم الصغيرة مع اللحم المفروم وتبليها جيدا.
2. شكلي اللحم المفروم على هيئة كرات وضعيها في أسياخ الشواء مع البصل والطماطم.
3. اشوي اللحم على الفحم أو في الفرن وقدميها مباشرة بعد النضج




مصقعة دايت لذيذة
اولا المقادير

بصل + طماطم + زيت زيتون +لحمه مفرومه +باذنجان + بطاطا + شبت +بقدونس+ نعناع +جزر+ فص ثومه
والبهار (ملح- كزبره جافه - كمون - فلفل اسود -بربيكا "فلفل حلوا مطحون" - كركم )



الطريقه :






نقطع الطماطم والبصل ونرشه بشوي زيت زيتون وشوي ملح عشان يذبل






وندخلها الفرن حتى تذلبل اشوي






بعد كذا نجيب مقادير اللحمه






نبشر الجزر ونفرم البقدونس والنعناع والشبت بالسكين زين ونهرس الثومه وما حطيتها كلها وطبعا ماننسى الملح






نطلع البصل من الفرن



ونوزع عليه اللحمه





نجيب البطاطا والباذنجان ونقطعه شرايح









نرشه بزيت زيتون وملح ونغطيه بقصدير وندخله الفرن درجة 400 بالكهربائي لمده تقريبا 40 انا حسبت لها 30 بس لقيتها ما نضجت وزودت الوقت







قبل ما تخلص بشوي نسوي باشاميل طريقتي في الباشاميل هي ( ربع ك حليب جاف مع ربع ك دقيق ابيض وملعقه زيت زيتون ورشة ملح وفلفل ابيض مع كوبين ماي نخلطهم سوا ونحطهم على النار حتى تثقل )






نحمرهم





وهذي عروستنا جاهزه







وهنا الذ قطعه فنيه







خضروات مشوية




المقادير :
خضروات مشكلة من ( كوسا , بصل أبيض , باذنجان , فلفل أخضر واصفر وأحمر , طماط , بيبي كورن ).
زيت زيتون
عصير ليمون
ملح وفلفل أسود .

الطريقة :ـ
نقطع الخضروات حلقات أو مربعات متساوية .
نتبلهم بالليمون والملح والفلفل وزيت الزيتون .
نشكهم في الأسياخ .
نشويهم على الفحم او في شواية الفرن أو نقليهم بالزيت .
وعليكم بالف عافية


عجه فى الفرن

المقادير
8 بيضات - نصف حزمة بقدونس - 3 ملاعق دقيق - 3 بصلات كبيره - ملح وفلفل وكمون - نص ملعقه صغيره بيكربونات الصوديوم او بكنج بودر
الطريقه
كنا الاول بنحمر البصل في زيت غزير
اما الان فشوفوا الطريقه الجديده حتققلل مقدار الزيت وبكده ماتتخنيش من اكل العجة
نحضر البيض ونخفقه ونضع عليه الملح والفلفل والكمون ونقطع البقدونس صغير عليه ونضع البيكربونات علي الدقيق ويقلب ويضاف علي الخليط السابق .
نقطع البصل ونضع في المقلاه ملعقتين زيت فقط ونضع عليه البصل المقطع ويشوح جيدا ولن نحتاج في هذه الحاله الي قليه في الزيت الغزير وبالتالي حنحمي جسمنا من السعرات الكثيره اللي بناخدها من البصل الغرقان في الزيت ده
ثم نضيفه علي الخليط الاول ويقلب وتدهن الصينيه بنصف ملعقه زيت فقط ويصب فيها الخليط كله وتوضع في الفرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعه حتي تنضج ويحمر الوجه


وصفة تانية لعمل التونة فى البيت
وان شاء الله تعجبكوا لانها بجد لذيذة

هنحتاج سمك سردين كبير وياريت يكون مجمد
ونص كوباية خل

هنحط السمك فى حلة وتحطيلها ربع كوباية
ميهومعاها نص كوباية الخل وسيبيها على نار هادية
وكل اما تشرب المية تزوديها ربع كوباية لحد ماتستوى على الاخر
وتقدرى تفتتيها وممكن تحطى معاها طمطماية تتهرى معاها
بعد اما تستوى وتبرد حطيها فى علبه بلاستيك وفتتيها
وبعد كده تاخدى على قد الاكلة منها
ولو حابة ممكن تحطى خل تانى وشطة وملعقةواحدة زيت
فى طبق الاكل وبالهناااااااا والشفاااااااااااا



طاجن اللحم البتلو ...........بالطريقة الايطالية...دايت

المقادير..

2طماطم شرائح
بصلة شرائح
فلفل الوان شرائح
ثوم بودر
فلفل اخضر شرائح
تؤابل (زعتر -ملح - فلفل )
لحم بتلو شرائح

الطريقة..

تسخن طاسة على النار تيفال ثم يوضع اللحم ثم الطماطم ثم الفلفل الوان
ثم البصل مع التقليب مع الملح والفلفل والثومالبودر
يقلب مع بعض لمدة 5 دقائق
ثم يوضع فى صينية توضع فى الفرن لاستكمال الطهى




</B></I></B></I>

[healthy]

15 نصيحة ينصح بها خبراء الريجيم والتغذية والاكل لاي شخص حيبدأ عمل حمية






نصيحة رقم واحد: اشربي قد ما تقدري مياه



ولو ما تحبي المياه العادية كثيرا اضيفي اليها اى نوع من النكهات او الحمضيات قليلةالسعرات مثل ليمون او نكهة خوخ او مانجو مع بعض الثلج
















نصيحة رقم 2 : فكري في ماذا ستضفين لبرنامجك الغذائي وليس ماذا ستلغين



الخبراء ينصحو بتخصيص حوالي 5الى 9 حصص من الفاكهه والخضروات يوميا



قد يقول البعض انها كمية كبيرة, ولكن هدا العدد من الحصص اليومية يشبع حتى الالياف البصرية ويحسسك بالرضا من كمية الاكل يعني يخليك تحس انك اكلت كتير نفسيا ولكن بتكون سعراتها الحرارية قليلة والخضروات والفواكهه بتعوض اكل الدهون بالجسم, فيه حوالي 200 دراسة علمية تؤكد ان الفواكه والخضروات تبعد الامراض عن الجسم






وبينصحو ان يتم طهي الفاكهه والخضروات على اساس وجبات رئيسية وليس فقط موضوعين على جانب الطبق















نصيحة رقم 3: قبل ان تاكلي فكري مليا اذا كنت فعلا جائعة



يقول الخبراء ان الجوع هو الطريقة التي يخبرك بها الجسم انه يحتاج الى الوقود , الطعام هو وقود الجسم فيجب ان تبحث علامات تؤكد انك جائع فعلا وليس فقط تريد الاكل






ويؤكد كاتب كتاب انا جائع, ان معدة الانسان مثل حجم كف يده, فلا يحتاج لاكثر من طعام على حجم يده!!






ويقول عندماتبدأ في الحصول على كميات معقولة يساعدك على الحصول على المزيد من التواصل مع مشاعرك من الجوع والامتلاء






يعني اذا لم يكن مصدر الاكل هو الجوع فعلا عمرك ما حتكوني مكتفية



والدليل اذا كنتى بتاكلي عن جوع فستشعرين انكي افضل واكثر طاقة ولو لم يكن عن جوع حتكونى تعبانة ومنتفخة من الاكل



وغير مرتاحة بعد الاكل















نصيحة رقم 4: ركزي فى اكلك بعد العشاء



اغلب مشاكل الاكل تأتي من الوجبات الخفيفة بعد العشاء مع الجلوس والراحة يبحث الشخص عن حاجات خفيفة سناكز يعني ياكلها وهو بيتفرج عالتي في قبل ان ينام وهذه مشكلة يجب التركيز فيها



فبدل ان تجلسي امام التي في وتاكلين الكعك او البطاطا الشبس حاولي ان



تحصلي على سناكز قليلة السعرات او ايس كريم منخفض السعرات



او قومي بقفل المطبخ فى ساعة معينه حتى لا تعودى للدخول اليه
















نصيحة رقم 5: استمتعى بالوجبات المفضلة لديك



لا تقومي بشكل نهائي بالاستغناء على ما تحبي من الاكل وتحولي الى متسوفة رشيقة! واختاري ما تحبي بشكل جديد ومغاير للقديم الملئ بالكالوريز



يعني لو كنتى تحبي اكل الكوكيز بدل المعلب خودى طازج او خودى علبة بشكل مصغر , وبدل ما تشري حلوة فى علبة خودي كيس صغير منه المهم غيري طريقة تسوقك للحاجات المحببة ليكي

















نصيحة رقم 6: استمتعى بالمهددات بعيد عن بيتك!!!



ويقصد بالمههدات الاكل الى بيهدد نظامك الغذائي



يعني لو بتحبي الايس كريم حاولي تشريه من محل الايس كريم البعيد شوية عن بيتك وحاولى تروحيله مشي ولماتكون التهديدات بعيدة عن البيت تكون العملية شيقة اذا كنتى بتعملى دايت واحساسك ان هالتهديد بعيد وانك لازم تقومي بمغامرة للحصول عليها, مش حتخافي من تهديدها لكى داخل البيت
















نصيحة رقم 7: تناولي عدة وجبات صغيرة خلال اليوم



قسمي وجباتك من 3 وجبات الى اكتر من وجبة وبشكل مصغر






عندما ناكل سعرا ت حرارية قليلة نحرق ونفقد وزننا,



ولكن عندما تكوني جائعة طوال اليوم ونفس كمية السعرات اللي في 3 وجبات تقسميها على اكتر من وجبة فسيكون الاكل عن جوع كبير وهنا نحرق اكتر واكتر






يقول الخبراء ان تقسيم الوجبات الى 5حصص او 6 يعطي نتيجة افضل وتكون اخر وجبة هى العشا وتكون فى وقت مبكر
















نصيحة رقم 8: قومي باكل البروتين فى كل وجبة



البروتين يرضى الجسم اكتر من الدهون والنشويات, وقد يكون هدا هو السلاح السري الخطير الجديد فى خسارة الوزن!!!



الدايت العالي النسبة فى البروتين والمعتدل فى النشويات ومع الرياضة يعطى نتيحة اكبر في فقدان الوزن






الحصول على حصص معقولة من البروتين يساعد فى تنمية العضلات واصلاحها



ويشجع على حرق الدهون والشعور بالامتلاء ايضا






فاحرص على توافر البروتين فى وجباتك مثل اللبن والجبن والبندق ، أو الفول في كل وجبة من وجباتك المصغرة
















نصيحة رقم 9: شعلل اكلك!!



ويقصد هنا ان تقومي باضافة الفلفل والتشيلي والبهارات والصوص التي تحبينها و التي تخلى اكلك اكثر لذة وتشعرك بالارتياح والشبع ويخليكي تحبين ما تاكلين ويحمسك على الاستمرار وان لا تاكلي كثيرا



واذا كنتى بحاجة الى شئ حلو قومي بشراء لولي بوب! حمراء وقومي بمصها في كل الاحوال ستكون دات سعرات قليلة واكتر حلاوة وتستمر لفترة طويلة!















نصيحة رقم 10: املئي مطبخك باغذية صحية سريعة التحضير



, بدل ان تذهب لشراء طعام جاهز يحقق لك النجاح في عمل الدايت مثل:






فشار الميكروويف خالى الدهون (20-25 سعرة حرارية لكل كوب ، ويمكنك ان تجعل في دقيقتين أو أقل)



الخضراوات المجمدة



مكعبات الطماطم المعلبة



فاصوليا معلبة



رغيف خبز عربي



صدور الدجاج المشوي


















نصيحة رقم 11: اشتري اكل اطفال...



عند الذهاب الى مطعم اطلب الاكل الخاص بالاطفال مثل البيتزا الصغيرة والساندوتش الصغير






وهناك حيلة اخرى الاكل في صحون صغيرة















نصيحة رقم 12: كل الاكل في مواسمه



اذا لم تكن تحب بعض انواع الفواكه والخضروات فقد يعود ذلك الى انك تاكلهم فى غير مواسمهم وهذا قد يجعل مذاقهم متغير, يؤكد الخبراء ان اكلهم في وقتهم يكون لهم افضل واقوى نكهات,















نصيحة رقم 13: مقايضة كوب من المعكرونة لكوب من الخضار



ببساطة لو قمت باكل كمية اقل من الخبز والمكرونة قد تفقد الى مقاس واحد في ملابسك في السنة



اذا قمت بتخفيض حصتك اليومية من النشويات الى خضروات ستفقد الوزن وتحرق فوق ال200 كالروي يوميا اكثر















نصيحة رقم 14: استخدام البدائل غير الغذائية على التعامل مع الإجهاد



بدل التوجهه الى الطعام فى حالات الاجهاد للحصول على الراحة, قم بتغيير عاداتك الى قراءة كتاب او الكتابة او ممارسة التأمل, او تفرج على البوم صور العائلة!
















نصيحة رقم 15: ممارسة النشاط البدني



لا تمارس الرياضة لتبرر لنفسك الاكل اكثر او الانتقام انك اكلت اكثر!



فهذا قد يؤدي الى تكون الافكار السلبية لديكي, وهذا ما يجعل الناس تقول انها تكرهه ممارسة الرياضة!



وبدلا من ذلك فكر في كم انت سعيد ومرتاح كيف انك تنام باكثر راحة



النشاط البدني هو خير لك سواء كنت تحاول فقدان الوزن أم لا



فذلك يبقيك ايجابي, واصنع طريقة حياة جديدة شكرا لازم انقص *************** المــــــــــــــــــاء
يعتبر استهلاك المياه بكميات جيدة أمراً مطلوباً وحيوياً وخصوصاً
للعديد من شرائح المجتمع ويأتي في مقدمتهم

اولا: الأطفال حيث يحتاج الطفل إلى كميات جيدة من السوائل والتي تساعد على النمو والحد من أي مشاكل صحية.

ثانياً: كبار السن حيث ان كبير السن يحتاج إلى كميات جيدة من الماء للحد من أي مشاكل تنتج من الجفاف وخصوصاً انه يفقد حاسة العطش مع تقدم العمر..


ثالثاً: الرياضيون يحتاجون إلى كميات مناسبة من السوائل لأنهم يفقدون كميات من الماء وكذلك يحتاجون إلى زيادة العضلات وخصوصاً ان الماء هو احد المكونات الأساسية للعضلات، وفي هذه الأيام ونحن في شهر رمضان الكريم فاننا سوف نقوم بالامتناع عن استهلاك الغذاء والسوائل لمدة قد تزيد على 13ساعة يومياً لذلك فإن الحاجة لاستهلاك كميات جيدة من السوائل وخصوصاً الماء في أوقات الإفطار أمر ضروري جداً، حيث ان الماء يعمل ويساهم في العديد من الوظائف الأساسية والمهمة لجسم الإنسان.


الماء و الهضم

- الماء مذيب للفيتامينات والأملاح، والأحماض الأمينية والجلوكوز وكثير من العناصر التغذوية الأخرى.

- يلعب الماء دوراً حيوياً في هضم، وامتصاص، ونقل، واستخدام العناصر التغذوية.

- الماء هو الوسط الآمن للتخلص من السموم والفضلات.

- يعتمد كل التنظيم الحراري للجسم على الماء.

- ضروري في انتاج الطاقة،تزييت المفاصل.


فقدان الماء يصيب بالغيبوبة

كم ساعة يستطيع الإنسان ان يعيش بدون ماء؟ وماذا يحدث له بعد تلك المدة؟

- لا يستطيع الإنسان ان يعيش بدون ماء شرب لمدة تزيد على 72ساعة (ثلاثة ايام). إذا زادت المدة عن ذلك فقد يصاب الإنسان بغيبوبة نتيجة توقف عمليات البناء والهدم وتوقف حركة التفاعلات داخل الجسم، إذن الماء هو شريان الحياة لكل كائن حي. وصدق الله العظيم القائل
(وجعلنا من الماء كل شيء حي).


زيادة الوزن

كم يمثل الماء من الوزن؟

- يمثل الماء أكثر من7060% من وزن جسم البالغ وأقل من ذلك قليلا بالنسبة للكبار.

اما اعتقاد الناس ان شرب الماء بكثرة قد يؤدي إلى زيادة الوزن أو كبر البطن وما إلى ذلك فبالطبع هذا الاعتقاد خاطئ، فالماء العادي لا يسبب السمنة أو زيادة الوزن ولكن المياه الغازية أو العصيرات المحتوية على كميات كبيرة من السكر قد تسبب السمنة خاصة الاكثار منها، وبصفة خاصة المشروبات الغازية التي تعرف بالأغذية الفارغة، أي تحتوي سعرات كثيرة دون احتوائها على عناصر مغذية.

ما هي آثار عدم استهلاك الماء والسوائل المرضية؟

- تفيد الأبحاث الحديثة بأن عدم استهلاك السوائل بصفة عامة واستهلاك الماء بصفة خاصة قد يكون له مخاطر الإصابة والتأثير على:

- الحصوات الكلوية.

تعتبر الكلي أكثر الأعضاء احتياجاً الى الماء لعملية تنظيفها والحد من تراكم الأملاح فيها مما يؤدي الى تكون الحصوات لذلك يجب الاهتمام بهذا الأمر والحرص على استهلاك كمية جيدة من الماء خلال الليل وينصح كذلك بالحد من استهلاك اللحوم بشكل كبير والمخللات والتي قد تؤدي الى إرهاق الكلية وزيادة تراكم الأملاح

- بدانة أو سمنة الطفولة والمراهقة..

يلاحظ ان لشرب الماء دوراً مهماً جدا فى الحد من تراكم الدهون وخاصة عند الأطفال والمراهقين لذلك ينصح توفير الماء لهم وعدم إهمال تناولهم للماء وتذكيرهم بذلك حيث ان الأطفال قد يعتمدون على بعض المشروبات التى تزيد الوزن لذلك يجب الحرص علي إعطائهم وتشجيعهم على تناول الماء بشكل جيد

ما هو الجفاف أو التجفاف dehydration؟

- هو عدم الاماهة الكافية (الإرواء الكافي) بعد الفقد اليومي للماء، ولفترة طويلة ويعرف بالجفاف المزمن. ويكون الجفاف حاداً مثل الذي تسببه الرياضة العنيفة (التعرق الشديد). يحدد النوعان بفقدان 1% أو أكثر من وزن الجسم بسبب فاقد السوائل.

ما هي أسباب التجفاف المزمن؟

- يعاني الكثير من الناس في المجتمعات المختلفة من التجفاف البسيط المزمن، وقد تتفاقم عدة عوامل مشكلة حدوث التجفاف المزمن، منها:

- ضعف آلية الإحساس بالعطش.

- عدم تذوق الماء والإحساس بالرضاء.

- الاستهلاك الشائع لمدرات البول.

[healthy]

الريجيم الكندي
يخفض
كمية الطعام التي نتناولها ويمنع الشعور بالجوع
بنسبة 81 % ويمنع تخزين الدهون في الجسم ويخفض الوزن بسهولة كبيرة و يتراوح مفعول حرق الدهون أسبوعياً من 2 الى 5 أرطال وهذا بسبب
أن هذا الريجيم يعمل
على تفعيل وتنشيط الهرمونات الخاصة بخفض الوزن المتمثلة فى هرمون Glucagon

وبذلك يؤدى إلى حرق الدهون بدلا من خسارة الماء في الجسم

الريجيم الكندى
شبه باشارة المرور
فالأخضر سليم
ويمكنك تناول ما تشاء
وأصفر حذر
أى تتناول منه كميات محددة وبحذر وأحمر ممنوع
المرور اى يجب تجنبه إلا في المناسبات الخاصة وهذا الرجيم نزل فى كتاب G. I. Die وهى اختصار Glycemic Index الذى لقىء نجاح باهرا حتى أنه صنع من هذا الرجيم المكتوب فى الكتاب حبوب تؤدي تناولها الى الفائدة التي يحققها الريجيم مع الاستمرار في تناول الأطعمة التي نحبها دون ممنوعات فالحبوب تسيطر على تثبيت معدل السكر في الدم مع خفض الوزن بحرق الدهون

فتشير الأبحاث التى أجريت أن الخاضعين لهذا الريجيم تأثروا به بعد 5 ساعات فقط وانخفضت كمية طعامهم بنسبة ملحوظة لأسباب عديدة منها وجود الألياف في أنواع الطعام الى الحموضة التي تبطئ هضم الطعام في المعدة وتتسبب بفقد الشهية إذ أن المعدة لا تزال
مملوءة بالطعام ويخفف من معدل الهورمونات المخزنة للدهون في الجسد وبالنيبة لمعدل السكر في الدم فلا يتأثر بسرعة كبيرة لكن مفعوله يظهر تدريجيا فمثلا إذا تناولت البطاطا المشوية مثلا يرتفع معدل السكر في الدم بسرعة جزء من الثانية هذه السرعة الكبيرة في ارتفاع السكر تؤدي الى إطلاق كميات كبيرة من هرمون الانسولين وهذا بدوره يؤدي الى تخزين الدهون في الجسم وهي معادلة مختصرة بالقول:
مزيد من السكر في الدم
يساوى مزيد من الأنسولين يساوي مزيد من الشحم ومن الضرورة بمكان أن حافظ الشخص على معدل أقل من السكر فى الدم للتمكن من خفض الوزن فيشير الكتاب أن


تتناول الطعام ذا اللون الأخضر الخفيف وانتظر نتيجة مذهلة فى انخفاض وإنقاص الوزن مع الاحتفاظ بكامل الصحة والنشاط ويمكن تناول أكلات
اللون الأصفر تدريجيا بشكل خفيف ويبقى الانخفاض في الوزن نتيجة حرق الدهون المستمر ..
اللون الأخضر: الحبوب والقمح وخبز القمح الكامل بقشوره وجميع انواع الفاصولياء واللوبيا والعدس وأنواع الصويا بأكملها وكل مايمكن نيئا أو مطهو, الأرز البرى والأرز البنى مع قشرة كاملا, المعجنات والمعكرونة المصنوعة من القمح الكامل, الحنطة السوداء ذات الألياف والتى تنتفش, المنتجات الحيوانية خالية الدسم كالأجبان والحليب ومنتجات الالبان والبوظة بدون سكر, المأكولات البروتنية من ثمار البحر وصدور الدجاج والديك الرومى ولحم العجل الصغير بدون دهن, الخضروات من الافوكادو والفلفل والملفوف والقنبيط والكرفس والخيار والباذنجان والفجل والسبانخ والشوربة الخضراء المشكل, الفواكهة منها التفاح والتوت بأنواعه والكرز وجميع الحمضيات والعنب والخوخ والكمثرى, الماأكولات الدهنية من لوز وبذور الكتان وزيتون وزيت الزيتون وزيت الماكاداميا
اللون الاصفر: وهى التى تلي اللون الأ خضر من حيث ا لأ فضلية ويمكن تناولها تدريجيا بعد اكتمال الريجيم القائم على مأكولات اللون الأخضر منها منتجات الألبان ومشتقاتها خفيفة الدسم, عصير الفواكه غير المحلى, الذرة الصفراء والبطاطا بنوعيها اى البطاطس والبطاطا الحلوه, المكسرات وزيوتها, الشوكولاته السوداء
اللون الأحمر: من نماذج أكلات اللون الأحمر اى الممنوعات منها الخبز الأبيض, المحمصات النشوية, منتجات الألبان الكاملة الدسم, الزبدة, اللحوم المصنعة, البطيخ وزبيب العنب, المايونيز
**************

رجيم يزيل كيلو دهون يومياتخاريف طبعا

اليوم الاول\
الافطار; 100جرام جبنه قليل الدسم -1توست-شاى او قهوه او نسكافيه بدون سكر طبعا
الغداء;نصف دجاجه مشويه -سلطه -خضار مسلوق
العشاء; كوب عصير برتقال او عصير ليمون
وزبادى خالى الدسم

اليوم الثانى\
الافطار; 2بيضه-برتقال-شاى او قهوه
الغداء; لحم مشوى اى كميه -حبة طماطموحبة خيار
العشاء; كوب حليب خالى الدسم -2بقسمات
اليوم الثالث\
الافطار; جبنه قليل الدسم -1توست-شاى
الغداء;نوع واحد فاكهه
العشاء;لبن قليل الدسم - 2توست سن
اليوم الرابع\
الاتفطار ;2بيضه-برتقاله-شاى
الغداء;سمكه مشويه كبيره -سلطه خضراء
العشاء ;1 توست -قطعة جبن خالى الدسم -شاى اوقهوه
اليوم الخامس \
الافطار;7 حبات تمر مع قهوه
الغداء;دجاج مشوى اى كميه
العشاء;3بيضات مسلوقه -2توست
اليوم السادس \ اعادة اى يوم من ايام الاسبوع
اليوم السابع\
الافطار;جبنه قليل الدسم -نصف خبز اسمر -عصير برتقال
الغداء; لحم او دجاج مشوى اى كميه
العشاء ;اعادة اى يوم من ايام الاسبوع

ملا حظات هامه لنجاح النظام
1\الاكثار من شرب الماء
2\ممارسة الرياضه او المشى ساعه يوميا
3\عدم النوم بعد الاكل

[healthy]

رياضة الأيروبك تعتبر من أشهر الرياضات التى توفرها الأندية الرياضية.
وهي عبارة عن حركات رياضية تشبه الرقص، ومنها أنواع عديدة.


فوائد رياضة الإيروبيك:
نحت الجسم وانقاص الوزن بشكل سريع- وقاية الجسم من الترهلات -
تحسين كفاءة الدورة الدموية. - زيادة الطاقة والصحة اليومية. - جهاز مناعي قوي.
- مرونة وطاقة متجددة. - زيادة في قوة العضلات. - عظام قوية.
- المحافظة على المظهر الخارجي للإنسان.-الارتقاء بالصحة النفسية للإنسان.0- حماية العين من مرض بصري خطير هو الجلوكوما او الزرق..

تمارين البطن والارداف



يفضل في هذا تمرين شد عضلات البطن اثناء القيام بهذا تمرين
ويكون الظهر كامل على الارض وبشكل مستقيم









تمارين لتصغير الأرداف









مخصص لرياضة العضد (او الزند) منطقة بين الكوع والكتف

عضلات الصدر وعضلات الذراع الخلفية





هاذا تمرين مفيد جدا للي عندهم ترهل بعضلات الذراع من تحت
نطبقه على كرسي طويل او وانت واقف بس بشوية انحناء


شد عضلات الصدر والذراع الخلفية والاكتاف

وهذا رهيب شوفوا وانتو تسوونه راقبوا
الزنود(العضد) تشوفونها تنشد ....




شد ترهل الذراعين






رائع جدا لشد ترهل الذراعين لانه بيشتغل على عضلات الذراع الخلفية
عضلات الذراع الامامية

الصدر
عضلات الذراع الخلفية
الاكتاف

الصدر
عضلات الذراع الخلفية
الاكتاف




شد ترهل الذراع
يعمل على عضلة الذراع الثلاثية


الصدر
عضلات الذراع الخلفية
وممكن نعمله ونحنا على الارض



شد عضلة الذراع الخلفية

عضلات الذراع الخلفية


تمرين للصدر
العضلات الخلفية للذراعين
والعضلات الموجودة تحت لوح الكتف

[hanena]

روعة تسلم الايادي وفي ميزان حسناتك

[ضحى 2]

ربنا يبارك فيكى
اختى شيمو
مجهود عظيم ربنا يجعله فى ميزان حسناتك
موفقه حبيبتى فى حياتك كلها ان شاء الله

[healthy]

"جاء رجل إلى أحد الصالحين؛ وسأله أن يدله ع طريقة لرؤية النبي صلى الله عليه وسلم في المنام ؛ لشوقه وحبه الشديد إليه ، فطلب منه أن يأكل سمكاً كثيراً و لا يشرب ماءاً قط ذلك اليوم كله ؛ حتى يصبح من اليوم الذي يليه؛ ففعل الرجل ذلك ؛ ثم جاء إلى هذا الشيخ الفاضل العالم

وقال :ما رأيت في المنام رسول الله (صلى الله عليه وسلم) ..

فقال له : كان كل ما رأيته ماذا؟؟؟

فقال : ما رأيت إلا المياهَ والأنهارَ والجداولَ و الأمطار ..

فقال له : ذلك لأن شوقك إلى الماء كان عظيماً ؛فكذلك لو كان شوقك للنبي صلى الله عليه وسلم عظيماً حقاً لرأيته .."

اللهم لا تحرمنا صحبته في الجنة.. منقوول

مكبره جدا

بذره الكتان مالها وما عليها ودا منقوول وانا مش مسئوول

**لا يوجد اى تأثير لبذور الكتان على الدورة ولا على تأخيرها.

** لا تسبب العقم .

**هل الكتان يستخدم لتخفيف الوزن مع زيت بذر الكتان،وهل له اضرار جانبية؟

الكمية من زيت بذر الكتان وبذر الكتان

في حدود ملعقة صباحاً واخرى مساءً لا ضرر منه ولكن الزيت يختلف عن البذور فهو عادة مركز وعليه فانصح باستخدام البذور فقط فهي تحتوي على الزيت وليس لبذور الكتان اضرار على الرضع.

**هل هناك مستحضرات من بذر الكتان في الأسواق؟

نعم هناك كبسولات وزيت ومجروش ومسحوق لبذور الكتان ولها نفس التأثير الخاص بالبزور الموجودة لدى العطارين.

هل هناك محاذير من استخدام بذر الكتان؟

يجب عدم استخدام البذور غير الناضجة لاحتوائها على جلوكوزيدات سيانوجينية سامة. اما البذور الناضجة فليس هناك محاذير اذا استخدمت حسب الجرعات المنصوص عليها.

هل هناك تداخلات مع بعض الأدوية أو الاطعمة؟

ليس هناك اي تداخلات بين الادوية والاطعمة ومستحضرات بذر الكتان.

اثبتت الدراسات الحديثة ان مشروب مسحوق البذور ملين ومدر للبول ويفيد كثيرا في علاج النزلات الصدرية ويستعمل في عمل الحقن الشرجية المفيدة وفي تحضير لبخات موضعية لعلاج الاورام والالتهابات والاكزيما والتهابات الغدة النكفية.

ونظرا لأن الكتان غني بالدهون والمواد الهلامية فإنه يشكل علاجا جيدا لكثير من المشكلات المعوية والصدرية لا سيما عندما تؤخذ البذور كاملة داخليا فإنها تلطف التهيج في القناة الهضمية وتمتص السوائل وتنتفخ حيث تشكل كتلة هلامية تعمل كملين كتلي فعال

وتستعمل بذور الكتان فى علاج :

للامساك وقرحة المعدة والاثني عشر وحصوات والتهابات الجهاز البولي

**حيث يشرب مغليا مكونا من ملعقة كبيرة من مجروش البذور تضاف الى ملء كوب ماء مغلٍ وتترك لمدة 10دقائق ثم تحرك جيداً وتشرب كاملة بما في ذلك مجروش البذور وذلك بمعدل مرة في الصباح ومرة في المساء.

علاج القروح وتيفوئيد الامعاء والحصوات المرارية ونوبات المغص **يستعمل زيت بذر الكتان بمعدل ملعقة صغيرة ثلاث مرات في اليوم.

وتستعمل لبخات بذر الكتان الساخنة لقروح الجلد والتهابات الغدة النكفية بمعدل مرتين يوميا.

علاج الحروق

فيستخدم زيت بذر الكتان كدهان موضعي على الحروق.

ويستخدام بذور الكتان كعلاج للامساك وكذلك لعلاج التهابات الجلد ويستعمل الكتان ضد حساسية القولون وكذلك ضد التهابات المثانة

** بحيث يؤخذ ملء ملعقة من مجروش البذور وتغلى لمدة ثلاث دقائق مع ملء كوب ماء وتبرد وتشرب كاملة مرة واحدة في اليوم، وتستخدم بذرة واحدة بعد ترطيبها وتوضع تحت مقلة العين حيث تقوم على تجميع الشوائب والمواد الغريبة في العين.

لقد اثبتت الدراسات الاخيرة ان بذور الكتان تخفض من الكوليسترول.

- والكتان والمعروف علمياً باسم Linumusitatissimum

**يستعمل في علاج التهاب الردب " التهاب الردب هو اكياس صغيرة في بطانة القولون، والقولون هو الجزء الاكبر من الامعاء الغليظة.

ان الاكياس الصغيرة تتقبب خارج القولون، هذه الاكياس المليئة بالبراز تسمى الردوب، كما يطلق على الحالة التي يحدث فيها اسم الردب" حيث اثبتت لجنة الخبراء الالمان التي تقيم الادوية العشبية لصالح الحكومة الالمانية، والتي تناظر ادارة الغذاء والدواء الأمريكية FDA

**ان استخدام 1الى 3ملاعق كبيرة من العشب المسحوق مرتين الى ثلاث مرات يومياً مع الكثير من الماء يعالج من التهاب الردب.

يطبخ بذرالكتان بعد غسله ودقه واستعماله كلبخة من الخارج للأمراض التالية :

تسكين الأم التهاب المعدة .

يسكين ألم أسفل البطن ،

التهاب الغدة النكفية ،

التهاب الغذة اللمفاوية ،

الأمراض الجلدية المتقيحة.

الدمامل والقروح الصلبة.

ومن الداخل فأن المواظبه على شربه حتى الشفاء تفيد جيداً في الأمراض التالية :

التهاب الجلد المخاطي وتسكين آلامه .

ألام السعال الجافة والحد من نوبته.

آلام القرحة المعدة والمعوية .

نوبات المغص الناتج عن حصاة في المرارة أوالكليتين ,

آلام التهاب الجهاز البولي من كليتين أو مثانة أو بروستات .

قروح الأمعاء الغليظة .

قروح التيفوئيد في الأمعاء .

الطريقة :

يؤخذ من مسحوق بذر الكتان مقدار ملعقة كبيرة مع ربع لتر من الماء ويغلى لمدة ثلاث دقائق ثم يترك لمدة 10 دقائق . ويحرك كله ويشرب ساخناً مقدار كوبين في اليوم . كما يمكن تحليته بعسل أو سكر

بذر الكتان وزيته

ان الغدد الصماء والتي تُعرف أيضاً بالغدد اللاقنوية وتساعد الجهاز العصبي في تنظيم أنشطة الجسم المختلفة وهي مجموعة من الغدد يمتص افرازها في الدم مباشرة فلا يخرج منها بطريقة قنوات إلى بعض الأعضاء كالأمعاء ولا إلى ظاهرة الجسم كالغدد العرقية وتفرز الغدد الصم مواد كيميائية تسمى الهرمونات وتنتقل الهرمونات من خلال الدم إلى جميع أجزاء الجسم وبعد أن يصل الهرمون إلى هدفه وهو التأثير على العضو أو النسيج الذي يؤثر عليه فإنه يتسبب في حدوث أفعال معينة وبهذه الطريقة تنظم الغدد الصم عمليات الجسم الأساسية كالنمو والتناسل والتكاثر كما تؤدي نصيباً هاماً وإن لم يكن واضحاً بعد في تكييف حالاتنا العقلية والانفعالية بالإضافة إلى ذلك فهي تنظم العملية التي يحول الجسم الطعام إلى طاقة وأنسجة حية.

أن معظم الغدد الصماء وعددها 9 أعضاء ينتج كل منها واحداً أو أكثر من الهرمونات وبعض هذه الغدد يتكون من جزئين أو أكثر يفرز كل منها هرموناً مختلفاً. ومع كل هذه القوى التي تملكها الغدد الصم فإنها بالغة الصغر فأكبرها وهي الغدة الدرقية وموقعها أمام الحنجرة لا تزيد عن 5 سنتيمترات طولاً ولا تزن أكثر من 30 جراماً والغدد النخامية وهي في حجم حبة الكرز الصغيرة وموضعها في قاعدة المخ وهي الغدة الرئيسية التي تنظم وظائف الغدد الأخرى.

في هذا الصدد ان علاج الغدد الصم بالأدوية العشبية وهي:

- زيت بذر الكتان:

يستخدم زيت بذر الكتان لعلاج التهابات الغدد الصم. وزيت بذر الكتان يحتوي على حمض اللينولينيك وحمض اللينوليتبيك وهلام وبروتين ولينامارين.

يستعمل زيت بذر الكتان بمقدار 3 - 4 ملاعق أكل طوال اليوم على جرعات صغيرة يفضل أن تكون خلال وجبات الطعام.

مع اطيب تمنياتى الطيبة

__________________

وانا كمان بحثت عنها ولقيت هاذا وانا مجربتها وهي صح تنزل الوزن

مرحبا بك فى الطب البديل

مقال اخر به اجزاء مكرره

هل توثر بذرة الكتان علي الدورة وتعمل علي تاخيرها

هل صحيح انها تسبب العقم

هل صحيح انها تساعد علي تخفيف الوزن

مالفرق بين حبوب الكتان التي تباع بالصيدلية وزيت الكتان وبذرة مممالكتان التي تشتراء من العطار وايهما اكثر فائدة

هل هناك ضرر من كثرة استخدامها

________________________________________

مرحبا بك فى الطب البديل

**لا يوجد اى تأثير لبذور الكتان على الدورة ولا على تأخيرها.

** لا تسبب العقم .

**هل الكتان يستخدم لتخفيف الوزن مع زيت بذر الكتان،وهل له اضرار جانبية؟

الكمية من زيت بذر الكتان وبذر الكتان في حدود ملعقة صباحاً واخرى مساءً لا ضرر منه ولكن الزيت يختلف عن البذور فهو عادة مركز وعليه فانصح باستخدام البذور فقط فهي تحتوي على الزيت وليس لبذور الكتان اضرار على الرضع.

**هل هناك مستحضرات من بذر الكتان في الأسواق؟

نعم هناك كبسولات وزيت ومجروش ومسحوق لبذور الكتان ولها نفس التأثير الخاص بالبزور الموجودة لدى العطارين.

هل هناك محاذير من استخدام بذر الكتان؟

يجب عدم استخدام البذور غير الناضجة لاحتوائها على جلوكوزيدات سيانوجينية سامة. اما البذور الناضجة فليس هناك محاذير اذا استخدمت حسب الجرعات المنصوص عليها.

هل هناك تداخلات مع بعض الأدوية أو الاطعمة؟

ليس هناك اي تداخلات بين الادوية والاطعمة ومستحضرات بذر الكتان.

بزر الكتان ( زريعة الكتان )LINNSEED

Linum usitatissimum (Linaceae )

الكتان نبات حولي او ثنائي الحول أو معمر يصل ارتفاعه الي حوالي متر. له ساق نحيلة واوراق رمحية وازهار زرقاء، اما بذوره فبنية زيتية.

يسمى الكتان باللغة الفرعونية "فك" وما زالت نقوشه موجودة على جدران آثار الكوم الأحمر وبني حسن ودهشور، وعثر العلماء على بذور الكتان في مقابر كاهون وعلى كمية كبيرة من البذور تقدر بحوالي ثمانية أرادب في مقبرة شيخ عبدالقرنة في حفائر مدينة طيبة. وكان الفراعنة يستعملون ثمار الكتان في صناعة النسيج واستخرجوا من بذوره الزيت وادخلوه ضمن الوصفات الطبية.

يعرف الكتان علميا باسم Linum Usitatissimum من الفصيلة الكتانية، والجزء المستخدم من النبات: البذور والزيت.

الموطن الأصلي لنبات الكتان

الموطن الاصلي لنبات الكتاب المناطق المعتدلة من اوروبا وآسيا ويزرع حاليا في جميع انحاء العالم من اجل اليافه وبذوره وزيته. وقد زرع الكتان من 7000سنة على الاقل في الشرق الاوسط ولطالما حظي بتقدير متميز كعشبة طبية. وقد جمع بلينوس تطبيقاته الكثيرة بطرح السؤال التالي "اي شعبة من شعب الحياة النشطة لا يستخدم فيها الكتان؟ واي من منتجات الارض تحمل إلينا اعاجيب اكبر من هذه؟".

المحتويات الكيميائية للكتان

يحتوي بذور الكتان على زيت ثابت بنسبة ما بين 40- 50% ومن اهم مركباته حمض اللينولينيك وحمض اللينوليتيك وبروتين وصموغ وجلوكوزيدات اللينامارين الذي يكون السيانوجين وجلوكوزيد السيانوفوريك. ويستخرج من البذور ذات الرائحة المميزة زيت يطلق عليه "الزيت الحار" والمعروف بالسيرج.

وقد حظي الكتان بشعبية كبيرة في الشرق الأوسط فقد زرع منذ أكثر من 7000سنة وطريقة استخدام بذر الكتان لعلاج الحصبة هو أخذ ملء ملعقة كبيرة من مسحوق البذور في اناء به حوالي ملء كوب من الماء ثم يوضع على النار حتى درجة الغليان ثم يرفع من على النار ويغطى ويترك جانباً لمدة عشر دقائق ثم يصفى ويشرب منه كوب إلى كوبين في اليوم الواحد.

ماذا قال الطب القديم عن الكتان؟

استخدم الكتان منذ آلاف السنين، حيث استخدمه الفراعنة في وصفات طبية عديدة، فقد استخدموه في مركبات الروائح العطرية والتدليك لعلاج بعض الامراض والاصابات وحضروا من مسحوق البذور لبخات، وقد ورد في بردية ايبرز لعلاج الجروح والقروح والاكزيما الرطبة وطرد الحرقة موضعيا ولعلاج الضعف الجنسي وضد انسكاب الدم والصلع ومسكنا موضعيا لالتهابات الاصابع (الدامس). بينما ذكر في بردية هيرست ضمن وصفة لعلاج تشقق الشرج.

وقد قال داود الانطاكي :

في الكتان "بذر الكتان كثير الدهن يحلل الادران ويسكن الصداع المزمن ويصلح الشعر وبالعسل يدر الفضلات ويسكن المفاصل والنقرس وعرق النسا. منقوع البذور لعلاج نزلات البرد والجهاز التنفسي ويفيد المعدة والتهاب الكلى والمثانة. يساعد على ادرار البول. يحضر المنقوع باضافة نصف لتر ماء في درجة الغليان الى ملء ملعقة من مسحوق البذور ثم يصفى ويمكن اضافة عصير الليمون او بعض السكر. للامساك يؤخذ زيت بذر الكتان لعلاج الامساك وخاصة لمرضى البواسير".

وماذا قال عنه الطب الحديث؟

اثبتت الدراسات الحديثة ان مشروب مسحوق البذور ملين ومدر للبول ويفيد كثيرا في علاج النزلات الصدرية ويستعمل في عمل الحقن الشرجية المفيدة وفي تحضير لبخات موضعية لعلاج الاورام والالتهابات والاكزيما والتهابات الغدة النكفية.

ونظرا لأن الكتان غني بالدهون والمواد الهلامية فإنه يشكل علاجا جيدا لكثير من المشكلات المعوية والصدرية لا سيما عندما تؤخذ البذور كاملة داخليا فإنها تلطف التهيج في القناة الهضمية وتمتص السوائل وتنتفخ حيث تشكل كتلة هلامية تعمل كملين كتلي فعال وتستعمل بذور الكتان للامساك وقرحة المعدة والاثني عشر وحصوات والتهابات الجهاز البولي حيث يشرب مغليا مكونا من ملعقة كبيرة من مجروش البذور تضاف الى ملء كوب ماء مغلٍ وتترك لمدة 10دقائق ثم تحرك جيداً وتشرب كاملة بما في ذلك مجروش البذور وذلك بمعدل مرة في الصباح ومرة في المساء.

اما علاج القروح وتيفوئيد الامعاء والحصوات المرارية ونوبات المغص فيستعمل زيت بذر الكتان بمعدل ملعقة صغيرة ثلاث مرات في اليوم.

وتستعمل لبخات بذر الكتان الساخنة لقروح الجلد والتهابات الغدة النكفية بمعدل مرتين يوميا. اما علاج الحروق فيستخدم زيت بذر الكتان كدهان موضعي على الحروق.

وقد صرح الدستور الالماني باستخدام بذور الكتان كعلاج للامساك وكذلك لعلاج التهابات الجلد ويستعمل الكتان ضد حساسية القولون وكذلك ضد التهابات المثانة بحيث يؤخذ ملء ملعقة من مجروش البذور وتغلى لمدة ثلاث دقائق مع ملء كوب ماء وتبرد وتشرب كاملة مرة واحدة في اليوم، وتستخدم بذرة واحدة بعد ترطيبها وتوضع تحت مقلة العين حيث تقوم على تجميع الشوائب والمواد الغريبة في العين.

لقد اثبتت الدراسات الاخيرة ان بذور الكتان تخفض مصل الكوليسترول.

- والكتان والمعروف علمياً باسم Linum usitatissimum يستعمل في علاج التهاب الردب " التهاب الردب هو اكياس صغيرة في بطانة القولون، والقولون هو الجزء الاكبر من الامعاء الغليظة. ان الاكياس الصغيرة تتقبب خارج القولون، هذه الاكياس المليئة بالبراز تسمى الردوب، كما يطلق على الحالة التي يحدث فيها اسم الردب" حيث اثبتت لجنة الخبراء الالمان التي تقيم الادوية العشبية لصالح الحكومة الالمانية، والتي تناظر ادارة الغذاء والدواء الأمريكية FDA ان استخدام 1الى 3ملاعق كبيرة من العشب المسحوق مرتين الى ثلاث مرات يومياً مع الكثير من الماء يعالج من التهاب الردب.

وفي الطب الهندي يستخدم بذر الكتان على نطاق واسع للعلاج حيث يستخدم لعلاج السعال والالتهاب الشعبي والسيلان.

هل هناك محاذير من استخدام بذر الكتان؟

يجب عدم استخدام البذور غير الناضجة لاحتوائها على جلوكوزيدات سيانوجينية سامة. اما البذور الناضجة فليس هناك محاذير اذا استخدمت حسب الجرعات المنصوص عليها.

هل هناك مستحضرات من بذر الكتان في الأسواق؟

نعم هناك كبسولات وزيت ومجروش ومسحوق لبذور الكتان.

هل هناك تداخلات مع بعض الأدوية أو الاطعمة؟

ليس هناك اي تداخلات بين الادوية والاطعمة ومستحضرات بذر الكتان.

يطبخ بذرالكتان بعد غسله ودقه واستعماله كلبخة من الخارج للأمراض التالية :

تسكين الأم التهاب المعدة .تسكين ألم أسفل البطن ، التهاب الغدة النكفية ، التهاب الغذة اللمفاوية ، الأمراض الجلدية المتقيحة. الدمامل والقروح الصلبة.

ومن الداخل فأن المواظبه على شربه حتى الشفاء تفيد جيداً في الأمراض التالية :

التهاب الجلد المخاطي وتسكين آلامه .

ألام السعال الجافة والحد من نوبته آلام القرحة المعدة والمعوية .

نوبات المغص الناتج عن حصاة في المرارة أوالكليتين , آلام التهاب الجهاز البولي من كليتين أو مثانة أو بروستات .

قروح الأمعاء الغليظة ـ قروح التيفوئيد في الأمعاء .

الطريقة : يؤخذ من مسحوق بذر الكتان مقدار ملعقة كبيرة مع ربع لتر من الماء ويغلى لمدة ثلاث دقائق ثم يترك لمدة 10 دقائق . ويحرك كله ويشرب ساخناً مقدار كوبين في اليوم . كما يمكن تحليته بعسل أو سكر

يقول ابن سينا:

بزر كتان‏:‏ الماهية‏:‏ قوته قريبة من قوة الحلبة‏.‏

الطبع‏:‏ حار في الاولى معتدل في الرطوبة واليبوسة وقيل‏:‏ ان طبيخ الكتان هو طبيخ رطبه وفيه رطوبة فضلية‏.‏

الأفعال والخواص‏:‏ منضج ويجلو وينفخ لرطوبته الفضلية حتى مقليه مع قبض في مقليّه ظاهر ومعتدل في غير مقليه مخلوط بتليين وهو مسكّن للأوجاع دون البابونج‏.‏

الزينة‏:‏ هو مع النطرون والتين ضمّاد للكلف والبثور اللبنية ويمنع من تشنج الاظفار وتشققها وتقشّرها اذا خلط بمثله حرف وعجن بعسل‏.‏

الأورام والبثور‏:‏ يلين الاورام الحارة ظاهرة باطنة والأورام التي خلف الاذن بماء الرماد والأورام الصلبة‏.‏

آلات المفاصل‏:‏ ينفع التشنج وخصوصاً تشنج الأظفار اذا خلط بشمع وعسل‏.‏

أعضاء الراس‏:‏ دخانه ينفع من الزكام وكذلك دخان الكتان نفسه‏.‏

أعضاء النفس‏:‏ ينفع من السعال البلغمي وخصوصاً المحمص منه‏.‏

أعضاء الغذاء‏:‏ رديء للمعدة وعسر الهضم قليل الغذاء‏.‏

أعضاء النفض‏:‏ مقليه يعقل البطن وغير مقليه معتدل وادراره ضعيف لكنه يقوي بالقلي واذا تنوول مع عسل وفلفل حرك الباه ويحقن الرحم بطبيخه ويجلس فيه فينتفع بغير لذع فيه واورام وكذلك الامعاء وينفع من قروح المثانة والكلى وطبيخ بزر الكتان اذا حقن به مع دهن الورد عظمت منفعته في قروح الامعاء‏.‏

بذر الكتان وزيته

في العددين الماضيين تحدثنا عن الغدد الصماء والتي تُعرف أيضاً بالغدد اللاقنوية وتساعد الجهاز العصبي في تنظيم أنشطة الجسم المختلفة وهي مجموعة من الغدد يمتص افرازها في الدم مباشرة فلا يخرج منها بطريقة قنوات إلى بعض الأعضاء كالأمعاء ولا إلى ظاهرة الجسم كالغدد العرقية وتفرز الغدد الصم مواد كيميائية تسمى الهرمونات وتنتقل الهرمونات من خلال الدم إلى جميع أجزاء الجسم وبعد أن يصل الهرمون إلى هدفه وهو التأثير على العضو أو النسيج الذي يؤثر عليه فإنه يتسبب في حدوث أفعال معينة وبهذه الطريقة تنظم الغدد الصم عمليات الجسم الأساسية كالنمو والتناسل والتكاثر كما تؤدي نصيباً هاماً وإن لم يكن واضحاً بعد في تكييف حالاتنا العقلية والانفعالية بالإضافة إلى ذلك فهي تنظم العملية التي يحول الجسم الطعام إلى طاقة وأنسجة حية.

وذكرنا أن معظم الغدد الصماء وعددها 9 أعضاء ينتج كل منها واحداً أو أكثر من الهرمونات وبعض هذه الغدد يتكون من جزئين أو أكثر يفرز كل منها هرموناً مختلفاً. ومع كل هذه القوى التي تملكها الغدد الصم فإنها بالغة الصغر فأكبرها وهي الغدة الدرقية وموقعها أمام الحنجرة لا تزيد عن 5 سنتيمترات طولاً ولا تزن أكثر من 30 جراماً والغدد النخامية وهي في حجم حبة الكرز الصغيرة وموضعها في قاعدة المخ وهي الغدة الرئيسية التي تنظم وظائف الغدد الأخرى.

وفي هذا الصدد نتحدث عن علاج الغدد الصم بالأدوية العشبية والمشتقات الحيوانية والمكملات الغذائية الصحية وهي:

- بذر الكتان:

لقد تحدثنا عن بذر الكتان مرات عديدة ولكننا سنتحدث عن زيت بذر الكتان لعلاج التهابات الغدد الصم. وزيت بذر الكتان يحتوي على حمض اللينولينيك وحمض اللينوليتبيك وهلام وبروتين ولينامارين. يستعمل زيت بذر الكتان بمقدار 3 - 4 ملاعق أكل طوال اليوم على جرعات صغيرة يفضل أن تكون خلال وجبات الطعام.

المصدر : موقع الحواج

بذور الكتان تقلل الشهية وتساعد في تخفيف الوزن

بذور الكتان :

تعتبر بذور الكتان من أكثر الأطعمة المفيدة التي يمكن إضافتها إلى قائمة المأكولات الصحية، نظرا لغناها بالأحماض الدهنية الأساسية المفيدة للقلب، والخافضة للكوليسترول، والألياف المنظفة للقولون والأمعاء، ومركبات الليجنين المنشطة للمناعة، ولكن الدراسة الجديدة تؤكد دور هذه البذور في تقليل الشهية، وتخفيف الوزن، وبالتالي الوقاية من الأمراض المصاحبة للبدانة.

وأوضح الباحثون أن تناول بذور الكتان بصورة يومية، لعدة أسابيع، يساعد في تنظيم مستويات الكوليسترول وتخفيضه إلى حدوده الطبيعية، وتحسين عملية الهضم، وتنشيط الجسم بصورة عامة، كما يحتوي ربع كوب من هذه البذور على كميات من الألياف المنظفة للأمعاء، أكثر مما يحتويه كوب كامل من رقائق النخالة، أو الرقائق الكلية، أو الفاصولياء، أو العدس، أو الحمص، أو الأرز الأسمر، أو البروكولي، أو الذرة.

وأشار هؤلاء الباحثون إلى أن نفس هذه الكمية من بذور الكتان تحتوي على مستويات مماثلة من مركبات الليجنين المنشطة للمناعة كتلك الموجود في 90 رطلا من الملفوف و82 رطلا من الموز، و75 رطلا من الفراولة، و26 رطلا من البروكولي، و12 رطلا من القمح.

ونبه الخبراء إلى أن شرب كأسين من الماء مباشرة بعد تناول بذر الكتان يساعد في تقليل الشهية للوجبة التالية، لأنها تعمل كالإسفنجة، إذ تمتص الماء بسرعة، فتملأ المعدة، وتساعد على الشعور بالشبع، محذرين من أن لهذه البذور تأثيرات مليِنة لذا ينصح بعدم الإفراط في تناولها.

وينصح الباحثون بوضع بذور الكتان في الثلاجة وطحنها جيدا قبل ابتلاعها مباشرة، وعدم شراء الأنواع المطحونة الجاهزة، لأن البذور المطحونة تتأكسد بسرعة

----------------------

بذور الكتان

٭ ابو ريان يقول ان الكتان يستخدم لتخفيف الوزن مع زيت بذر الكتان، ويسأل فيما إذا كان له اضرار جانبية؟ وهل له آثار على الأم المرضع؟

- الاخ ابو ريان لم تذكر الكمية التي تأخذها من بذور الكتان وايضاً الكمية من زيت بذر الكتان وبذر الكتان في حدود ملعقة صباحاً واخرى مساءً لاضرر منه ولكن الزيت يختلف عن البذور فهو عادة مركز وعليه فانصح باستخدام البذور فقط فهي تحتوي على الزيت وليس لبذور الكتان اضرار على الرضع.

المصدر : جريدة الرياض

------------------

بذر الكتان يخفض الكوليسترول

بذور الكتان غنية بمادة ليجنان Lignans وهي مجموعة من الاستروجينات النباتية. وقد خفض تناول بذور الكتان الكوليسترول عند النساء في سن الإياس، هذا ما أظهرته دراسة شملت 36 امرأة كن يستهلكن 40 جم يومياً من بذور الكتان أو من حبوب الحنطة لمدة 3 أشهر، وقد أعطيت كل امرأة 1 جم من الكالسيوم و 400 وحدة دولية من فيتامين د.

أما النساء اللواتي تناولن الحنطة فلم يتغير مستوى الكوليسترول لديهن. كما قلَّ أبوليبوبروتين ب Apolipopoterin B وهو الذي يحمل الكوليسترول، وهو دليل أمراض القلب، وقد نقص بنسبة 8% بين اللواتي تناولن بذور الكتان.كما أظهرت الدراسة أنَّ حبوب الحنطة أو بذور الكتان لم تؤثر في العظام.

وعليه تخلص الدراسة إلى أنَّ تناول حبوب بذور الكتان يؤدي إلى تقليل خطر الكوليسترول لدى النساء في سن الإياس.

كما تحتوي بذور الكتان وزيته على أحماض دهنية أساسية (وهي التي لا يستطيع الجسم تركيبها، ويجب علينا تناولها)، مثل حامض ألفاـ لينوليك. وتكمن أهمية هذه الأحماض الدهنية الأساسية في أنَّها ضرورية لغشاء الخلية؛ وان حامض ألفاـ لينوليك هو أوميجا 3 الذي يشبه بعض الأحماض الدهنية الموجودة في زيت السمك، وتعمل هذه الأحماض على منع تجلط الدم وتقليل أمراض القلب.

وإنَّ الألياف الموجودة في بذور الكتان هي من النوع الذائب والذي قد تكون له فائدة من نوع ما في تخفيض الكوليسترول.

يعتبر تركيز الكوليسترول من ضمن العوامل المهمة في الإصابة بأمراض القلب والشرايين عبر ترسّب الكوليسترول على الجدران الداخلية للشرايين بعامة، والشرايين الموجودة في القلب بخاصة.

يوجد نوعان من الكوليسترول: الأول هو الكوليسترول الحميد، وهو عالي الكثافة. والآخر هو الكوليسترولالرديء، وهو منخفض الكثافة. وكلما زادت كمية الكوليسترول الرديء و/أو نقصت كمية الكوليسترول الحميد؛ زاد احتمال حدوث الاصابة بأمراض القلب. اما إذا كان مستوى الكوليسترول الرديء بسيطاً فعادة ما يَشرع المصاب بالحمية والابتعاد عن المأكولات الغنية بالكوليسترول والدهون الحيوانية.

أهم الأدوية المستخدمة

يعتبر الدواء من أهم الخيارات في تخفيض الكوليسترول، وهي تعمل في الكبد بالتأثير على عملية هضم واستقلاب الكوليسترول. من الأدوية المستخدمة: مجموعة أدوية ستاتين statin، أما في حالة زيادة نسبة الدهون الثلاثية فيفضّل مجموعة أدوية فيبريت (fibrate)، وقد تؤدي إلى زيادة إنزيمات الكبد، ويفضّل بعد كل معالجة دوائية إجراء تحليل مخبري لإنزيمات الكبد. وهناك أدوية أخرى تستخدم في السيطرة على الكوليسترول.

فوائد المعالجة الدوائية

ـ تعمل على تخفيض الكوليسترول منخفض الكثافة، وهو الكوليسترول الرديء.

ـ تعمل على تخفيض الكوليسترول بنسبة تصل إلى الثلث.

ـ تخفيض عدد الوفيات نتيجة لانخفاض الكوليسترول، وتقليل نسبة الإصابة بأمراض القلب التاجية.

ـ يؤدي إلى زيادة نسبة الكوليسترول عالي الكثافة بحوالي 8%.

الخلاصة

إن تخفيض الكوليسترول هو أحد أهم الأسباب التي يجب أن تلقى أهمية نتيجة لارتباط الكوليسترول بأمراض القلب الناجمة عن انسداد الشرايين التاجية بلويحات الكوليسترول الملتصقة بالجدران الداخلية للشرايين.

تعتبر زيادة الكوليسترول أحد معالم المدنية الحديثة، والتي تؤدي إلى حدوث حالات وفاة كثيرة.

وقبل اللجوء إلى المعالجة الدوائية يجب الانتباه إلى الأطعمة الغنية بالكوليسترول وتجنبها قدر الإمكان، ومنها الكبد والطحال والنخاعات..إلخ

وصدق رسول الله صلى الله عليه وسلم: "ما ملأ ابن آدم وعاء شراً من بطنه".

شي خطير ينقص 17 كيلو من وزنك في شهر

هذا للجميع الرجال والنساء

بذره الكتان

تنحف كثير بدون رجيم وتعالج كثير من الامراض وتنظم الدوره وتحمي من السرطان

وتراها تنزل بالشهر 17 كيلو وتذيب الدهون من الجسم والارداف

خاصه

بذرة الكتان موجوده عند العطاريين

وشكلها مثل السمسم ولكن أكبر شويه

ولونها بني

:طريقة استعمالها

ملعقه من بذرة الكتان

ومقدار مناسب من الماء

وتغلونها على النار

وتصفى وتشرب بعد كل وجبه مع المشي ربع ساعه كفايه

وبذرة الكتان تكون مو مطحونه لكن شويه مهششه

تقدرين تحافظين على جسمك يعني كلي حتى تشبعين وأشربيها

وأمشي وخلاص راح مفعول الدهن والنشويات لأنها تحرق الدهون ومع المشي ياسلام

تجربه

منقوووووووووول

الحقوووووووا على بذرة الكتاااااااااااااااااااااان

بذرة الكتان طبياً و علمياً ما تنحف
أساساً ما فيه مادة غذائية من خواصها الكيميائية انها تنحف الا قل الأكل و كثر الحركة ..و حتى الشاي الأخضر لازم تشربين براد كامل عشان يحرق شوية سعرات ...يشد الجسم ؟؟ لا طبعاُ
بس بذرة الكتان زي ما قريت عنها بمواقع طبيه انها مفيدة للصحة و فيها زيوت اوميغا3 اللي موجودة بالأسماك و المكسرات ..يعني مهمة للصحة العامة
ملعقة صغيرة يومياً منها مع أي شي راح تعطيك كفايتك اليومية من أوميغا 3 المهم جداُ للدماغ و الذاكرة .
مو النحافة أو الرشاقة ...
غير انها تعتبر ملينه لللأمعاء يعني تنفع لمشاكل الأمساك بس بكميات بسيطة
اتركي عنك الخلطات و ركزي ع الأكل الصحي الخفيف و السلطات و الفواكة و المشي اليومي السريع مو أقل من 45 دقيقة يومياُ و تشوفين نتيجة روووعة بعد كم شهر ..
و كذا مره شفت أوبرا و دكتور أوز و برنامج The Doctors يتكلمون عن فوائدها (أوميغا3 ) بس مدري ليش الحريم هنا مخترعين سالفة الرحم و العقم !!!!قريت وحده بمنتدى مسويه تحذير عنها و كأنها تكلم عن سموم !!!
انها أكلتها و جاها عقم و مدري ايش ؟؟
يمكن رحمها أساساً تعبان بس ما أكتشفت الا بعد ما اكلت الكتان
نصيحتي لك اختي
تبين صحة و مناعة و ذاكرة قوية ...ملعقة صغيرة كتان مطحون يومياً او يوم ورا يوم
و مهي شي أساسي اذا تاكلين أكلات بحرية مرتين بالأسبوع منتي محتاجتها لأن كل منتجات البحر مليانه أوميغا3
تبين نحافة لو تاكلين خيشة كتان ما راح تنحفين
كثري الحركة و قللي الأكل و راح تنحفين بس اصبري و طولي بالك ...وزنك ما زاد أسبوع عشان ينقص بوقت قصير ...
اليأس اللي يجي بعد محاولات قصيرة شهر شهرين و العجلة اللي تخليك تخبصين و انتي ما صارلك أسبوع هي اللي تزيد وزنك ...مو من الحكمة انك تعدلين غلطاتك بخلطات و خزعبلات ما أنزل الله بها من سلطان و لا ثبت طبياً فيها كلام مقنع ...
موفقة الى طريقة الرشاقة أختي الكريمة ..




هذا والله اعلم

منقووووووووووووووووووووول

[- بنت الأحرار -]

بارك الله فيكِ يا غالية
كملي
مواضيع رائعة وجميلة
ربنا يحميكِ ياااااااااارب

[healthy]

بارك الله فيكِ يا غالية
كملي
مواضيع رائعة وجميلة
ربنا يحميكِ ياااااااااارب

ام صلاح العسل هنا يامرحبا يامرحبا نورك غطا على الكهرب

ام صلاح ليا رجاء عندك
انتى ملكه رجيم النقاط
انا كنت هاكتب كده عليه
ومارضيتش احتراما لاى حد هنا سبقك بيه الله اعلم مش عارفه
بس انا حطيت تجربه جويا ربنا يكرمها

ونفسي تحكى لنا على تجربتك برجيم النقاط وقصه نجاحها
تقديرا ليكى بجد ومن كل قلبى بحبك فى الله
واكيد دا شعور البنات اللى يعرفوكى كلهم

انا بحب رجيم النقاط وناويه اكمل بيه ان شاء الرحمن حياتى ان كان لينا عمر ونصيب نكمل فى الحياه

بس حتى لو كنتى بتتبعى رجيم ايا كان هكتبهولك لتقديرى ليكى يلا مستنيه تقريرك


اولا عرفتيه منين
واول نقط تاخديها كانت كام
وليه لجئتيلو
وكنتى قبل كده تتبعى ايه
وخسيتى كام وفى قد ايه وقت
ومثال ليوم او اكتر لايامك معاه

وكام نقطه حاليا ماشيه

وناويه توصلى لفين بيه

والرياضه كيفها معاكى

شكرا لكى ولو ينفع تلصقيها مع رد رجيم النقاط تبقى مشكوره

[- بنت الأحرار -]

ام صلاح العسل هنا يامرحبا يامرحبا نورك غطا على الكهرب

ام صلاح ليا رجاء عندك
انتى ملكه رجيم النقاط
انا كنت هاكتب كده عليه
ومارضيتش احتراما لاى حد هنا سبقك بيه الله اعلم مش عارفه
بس انا حطيت تجربه جويا ربنا يكرمها

ونفسي تحكى لنا على تجربتك برجيم النقاط وقصه نجاحها
تقديرا ليكى بجد ومن كل قلبى بحبك فى الله
واكيد دا شعور البنات اللى يعرفوكى كلهم

انا بحب رجيم النقاط وناويه اكمل بيه ان شاء الرحمن حياتى ان كان لينا عمر ونصيب نكمل فى الحياه

بس حتى لو كنتى بتتبعى رجيم ايا كان هكتبهولك لتقديرى ليكى يلا مستنيه تقريرك

اولا عرفتيه منين
من موضوع ل آمال غير كانت منزله شرح عنه
ورحت قرأت عنه بالمواقع الفرنسيه والانجليزية
واعجبني جدا موقع فرنسي فقمت بترجمة النقاط اللي فيه
وهي القائمة الموجوده في اول موضوعي للنقاط
واول نقط تاخديها كانت كام
20 نقطة
وليه لجئتيلو

الحرية اللي بيعطيه وسهولة التعامل مع اي أكل وحساب نقاطه

وكنتى قبل كده تتبعى ايه
السعرات الحرارية
وخسيتى كام وفى قد ايه وقت
والله مش متذكره الوقت
بس خسيت 20 كيلو
ومثال ليوم او اكتر لايامك معاه

وكام نقطه حاليا ماشيه
حاليا أنا مرضع ابني لسه شهرين ونص
ودكتور الأطفال منعني
بس بقدر الإمكان بنظم أكلي

وناويه توصلى لفين بيه
ناوي ابدأ على بداية الشهر االسادس
وأوصل للمثالي بإذن الله
64 ان شاء الله

والرياضه كيفها معاكى
هلأ لا شيء
قبل كده ساعة رياضة متنوعة كل يوم

شكرا لكى ولو ينفع تلصقيها مع رد رجيم النقاط تبقى مشكوره

ربنا يسعدك يا جميل ويحميكِ