من كتاب فن الطبخ السعودي الجزء الثالث
ما شاء الله
المقادير
بكت مكرونه سباجتي او قطع
دجاجه متوسطه مخليه من الجلد والعظم ومقطعه الى قطع صغيره
نصف كاس زيت عافيه
2 حبة بصل متوسطه مفرومه
2 حبة فلفل رومي مقطعه قطع صغيره
2 حبة جزر متوسطه مبشوره خشن حوالي كاسين
2 حبة طماطم متوسطه مقشره ومفرومه
4 حبات فلفل اخضر حار مفروم
كاس كبير كزبره خضرا مفرومه
نصف ملعقه صغيره من(فلفل اسود-كمون-ملح ليمون)
ملعقة طعام بهرات مشكله
ملح
ملعقه ملح صيني وقليل زيت لسلق المكرونه
مقادير البشمل
4 ملاعق زيت اوسمن
4 ملاعق طعام مملوءه دقيق
3 كاسات حليب سائل
ملعقة طعام ملح صيني
تخلط المقادير وتوضع على النار مع التقليب حتى يتخن
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
الطريقه
تسلق المكرونه مع الزيت والملح الصيني وملح ثم تصفى
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
ضعي الزيت في طاوه وضعي البصل وقلبي حتى يصفر ثم اضيفي الدجاج وقلبي ربع ساعه
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
اضيفي الفلفل الرومي والجزروالفلفل الحار وقلبي 10 دقائق
[IMG]
[/IMG]
اضيفي البهارات والملح ثم الطماطم وقلبي واتركيه حتى يجف ماؤه وينضج الدجاج ممكن اضافة نص كاس ماء صغير للدجاج حتى يكمل سوا ثم اضيفي الكزبره الخضرا وقلبي ثم اطفئي النار
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
احضري صينيه بايركس او تيفال وضعي قليل من البشمل ثم ضعي نصف المكونه ثم غطيها بالحشوه ثم ضعي النصف الاخر من المكرونه على الحشوه
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
صبي البشمل المتبقي على المكرونه وساوي السطح
ممكن دهن الوجه ببيضه مخفوقه حسب الرغبه
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
ادخلي الصينيه فرن حار نصف ساعه او حتى تتحمر قليلا وتتماسك
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
تقدم مع السلطه الخضرا او مخلل الفلفل بالجزر
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
وبالهنا والعافيه
الروابط المفضلة