انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 2 من 71 الأولىالأولى 1234561252 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 11 الى 20 من 705

الموضوع: ركن الاكلات المصرية...

  1. #11
    تاريخ التسجيل
    Aug 2005
    الموقع
    أنا مصر عندى أحب وأجمل الاشياء
    الردود
    597
    الجنس
    امرأة
    السلام عليكم ورحمة الله
    انا مشمش ..اقترحت فكرة هذا الجزء او الركن الخاص بالاكلات المصرية ....لكن للاسف الفكرة باءت بالفشل ولم يكن لدي الخبرةالتي تسعفني بان اضع كل يوم موضوع جديد لاني مثل ما قلت فوق انا محتاجة منكم انتم اللي يعرفوا يحطوا اكلات جديدة وهتبقي صدقوني موسوعة رائعة لاي بنتعايزة تتجوز ومش عارفة تطبخ
    صدقوني فقدت الامل تماما في انيالاقي حد عارف
    لكن حصل مفاجأة جميلة دلوئتي اني لاقيت وصفاتكم وانك اشتغلتم وحطيتوا فعلا اكل البيت المصري كله بيحبه
    اختيالغالية جريحة الحب ..شكرا لك علي مجهودك وفعلا انا سجلتالطريقة وباذن الله اول تجربة ليا في عمل الرز هتبقي علي مسؤليتك خلي بالك هابقي اقول انك انتي الي علمتيني
    اختي الغالية مروة الفتة خطيرة جميلة قوي وانا كتير بحبها يارب الاقيكي معانا دايما
    اوعدكم اينهاحاول اخلي صفحتنا احلي ركن نسال ونجاوب فيه عن كل الطرق والاكلات وكل حاجة
    بس ايدكم معايا

  2. #12
    تاريخ التسجيل
    Aug 2005
    الموقع
    أنا مصر عندى أحب وأجمل الاشياء
    الردود
    597
    الجنس
    امرأة
    السلام عليكم اخوااتي
    عايزة اقول لكم علي حاجة انا عملتها كانت جميلة قوي يمكن الكل بيعملها او مش بيعملها نتجية لاختلاف حتي الثقافات في المجتمع المصري تبعا للمكان
    الاكلة اسمها مكرونة بالبصل
    المقادير
    كيس مكرونة - زبدة (معلقتين كبار) - بصلة متوسطة مبشورة_ملح ( نص معلقة كبيرة او اقل منالنص قليلا) _شطة _وطبعا طماطم (3 حبيات كبار طماطم)
    الطريقة
    تسيح الزبد في الوعاء نضع البصل المبشور نحمره قليلا ...حتي ييدبل وليس لدرجة التحمير كما في رز السمك
    نضع عصيرالطماطم علي الزبدة والبصل ..ونضيف الملح والشطة
    نتركها قليلا حتي تصبح (مسبكة) تصبح لها قوام الصلصة
    نضع المكرونة بعد اطفاء النار علي الصلصة ونقلبها جيدا حتيتمتزج بها
    شوفتوا سهلة جداجدا ...انا عارفة بس كل الحكاية اني جربتها بالبصل ولاقيت طعمها جميل فقلت اقول لكم يمكن في بنت زي مش كانت تعرف انها بتتعمل بالبصل
    جربها صدقوني طعمها جميل جدا

  3. #13
    تاريخ التسجيل
    Feb 2004
    الموقع
    أرض الكنانة
    الردود
    1,650
    الجنس
    أنثى
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    مشمشة العزيزة
    الموضوع لم ولن يفشل يا حبيبتى و أنا بالفعل قرأت هذا الموضوع منذ عدة أيام و لكنى كنت مشغولة شويه و لم أتمكن من أن أشارك فيه و سوف أبدأ من الآن أقدم لكن خبرتى و تجاربى و إن شاء الله تعجبكم و تستفادوا منها
    و كما قلتى تكون البداية بالأرز و قد تم تقديم الأرز الأبيض و الأرز بالشعرية و سوف أقدم لكم العديد من طرق طهى الأرزالمختلفة حتى يكون لدينا ملف كامل للأرز بالطرق المصرية و سأبدأ بالأرز الواحدة و واحدة وطبعا كلكن تعرفوه و كذلك الأرز بالخلطة و إللى أغلبنا بيفضله فى الولائم و خاصة أن رمضان قرب و كل عام و أنتم بخير...

    بداية أود أن أكتب لكم القاعدة الأساسية فى تسوية الأرز لإنى لن أكتب مقادير و سأتركها لكل واحدة حسب رغبتها و إحتياجها و أى سؤال أو إستفسار أنا تحت أمركن :-
    1- كمية الأرز حسب عدد أفراد الأسرة ( 1 كوب عادة يكفى 2 فرد ) ..
    2- كمية الماء تغطى الأرز وتزيد عنه بحوالى 2سم فوق سطح الأرز وتختلف الكميه هذه حسب نوع الأرز فالأرز الجديد يحتاج لماء أقل من الأرز القديم و الذى تخلص من الرطوبه جيدا و ذلك حتى لا يتعجن أثناء الطهى ..
    3- بعد وضع الماء تكون النار عالية حتى يغلى الماء ثم تهدأ على أقل شيء و يفضل وضع صفيحة (طبعا كلكم عارفينها ) تحت الحلة و يترك الأرز على نار هادئة حتى يتم النضج ..

    الأرز الواحدة و واحدة

    1- يغسل و يجهيز الأرز كما سبق فى الأرز الأبيض ..
    2- يقدح السمن أو الزيت حسب الرغبة و يضاف إليه حوالى 1/3 مقدار الأرز و يشوح فى السمن حتى يحمر لونه و يصبح بنى فاتح ..
    3- يضاف باقى الأرز و يقلب مع الأرز المحمر جيدا ثم يضاف الملح و الفلفل و يقلب ..
    4- يضاف الماء و يترك ليغلى ثم تهدأ النار حتى يتم النضج ..
    5- يرفع من فوق النار و يغرف فى طبق التقديم و يقدم بالهنا و الشفا ...

    الأرز بالخلطة / أرز بالمكسرات( الحاج أرز كما تسميه أبله نظيرة )
    1 ـ تجهزى الخلطة (مكسرات يفضل أن تكون محمصة / زبيب / كبد / قوانص / لحمة عصاج ) حسب الرغبة والمتوفرعندك ..
    2 ـ يسخن السمن ( يكون زائد عن المقدار الطبيعى حتى لا يحترق الارز ) ويوضع فيه الأرز ويحمر , يستمر فى التقليب حتى يصبح لونه بنى فاتح ..
    3 ـ يصفى السمن من الأرز ويضاف الخلطة والملح و الفلفل ويقلب الأرز جيدا ثم يسقى بالمرقة أو الماء و يترك حتى ينضج بالطريقة العادية ..
    4 ـ يغرف فى طبق التقديم ويجمل باللوز المحمص و بالهنا و الشفا ..
    [ممكن تعمل منه فرشة تحت الديك الرومى أو فخذة ضأن ]

    غدا إن شاء الله أقدم لكم الحاج أرز الأبيض و الأرز المعمر
    و ياريت أعرف رأيكم فيما سبق و ما سيأتى .
    لكم تحياتى
    آخر مرة عدل بواسطة بنبونة : 03-09-2005 في 10:32 PM

  4. #14
    تاريخ التسجيل
    Aug 2005
    الموقع
    أنا مصر عندى أحب وأجمل الاشياء
    الردود
    597
    الجنس
    امرأة
    اختي بنبونة
    تخيلي ان كلامك احلي من البنبون نفسه واثلجتي صدري والله عارفة ليه ؟؟
    لاني فعلا حسيت اني مش فشلت وان الفكرةممكن تنفع بنات كتير صدقيني انا مشعملت كدهغير لاني فيه فعلا بنات كتير ومن ضمنيهم انا ببقي عايزةاتعلم واعرف وباتعلم اكترمن اصحابي اكتر من البيت حالة نفسية يظهر......ههههههههههه
    عارفة الرز الي كتبتيه رائع جميل قوي وفكرة القوانص ديه جميلة قوي قوي زززالقواعد الي قلتيها فيالالو ديه انا محتجاها جدا بس ليا طلب عندك وياريت ما تصديني ؟؟؟؟؟كمية الملحححححححححححححححححح ؟؟؟؟؟؟ كل كوباية رز عايزة قد ايه ملح؟؟ لان الملح ده مشكلة حياتي لاني بانسي دايما
    ومنتظرة اكلك علي احر من الجمر

  5. #15
    تاريخ التسجيل
    Feb 2004
    الموقع
    أرض الكنانة
    الردود
    1,650
    الجنس
    أنثى
    صباح الخير يا مشمشة
    الحمد لله إنك إستفدتى و أنا كان نفسى أنزل المزضوع بالصور لكن للأسف مش مجهزاها الآن
    فأنا هأكتب لكم الوصفات و أول ما تجهز الصور هأنزلها إن شاء الله
    و بالنسبة لسؤالك عن الملح للأسف عندنا ملح لو حطيتى ذرة منه يخلى الأكل زى المش و نوع آخرمهما تحطى ولا كأنك وضعتى شيء و على العموم إبدأى أولا بمقدار حوالى نصف ملعقة صغيرة إلى هى أصغر من ملعقة الشاى
    و تذوقى الطعم و هكذا حتى تصلى للمذاق المطلوب و ثبتى عيارك و أنا عموما البيت عندى كله مرضى ضغط فلا أكثر من الملح و بأفضله خفيف و لو ممكن الإستغناء عنه بيكون أفضل هو فى الأول بيكون صعب لكن مع التعود بيصبح عادى و مقبول ..
    سوف أواصل ملف الأرز فيما بعد .....

  6. #16
    تاريخ التسجيل
    Aug 2005
    الردود
    533
    الجنس
    أنثى
    السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
    اهلا وسسسسسسسسسسهلا بعوده الاخت مشمش لانها تركت الركن وهربت من فتره لكن معليش اهم حاجه انها رجعت لبيتها الاول
    تسلمين مشمش على ردك يا قمر وان شاء الله تلاقين وصفات تجنن
    انا قاعده اجهز لكم وصفات عشان رمضان كل سنه وانتم طيبين ان شاء الله ما تحتارين فى وجبات فطار ولا سحور

    والغاليه بنبوووووبه تسلمين على مشاركتك معنا
    وكمان لو تكتبين حتى القواعد النحويه فى غسيل الصحون صدقينى راح اتبعها

    ان شاء الله اكتب لكم وصفات اشياء جديده انا جربتها فى مطبخى

  7. #17
    تاريخ التسجيل
    Sep 2003
    الموقع
    Kuwait
    الردود
    16
    الجنس
    تسلم ايديكى

    مممممممممم ما احلى الاكلات المصرية

  8. #18
    تاريخ التسجيل
    Aug 2005
    الموقع
    أنا مصر عندى أحب وأجمل الاشياء
    الردود
    597
    الجنس
    امرأة
    السلام عليكم
    ازيكم يااحلي اصحاب واخوات واحلي شلة كمان ....والله انا بقيت حاسة اني ليا اصحاب وكل يوم ننم في الاكل ونشوف هنعمل ايه ... خلتوني اتكلم وادرواعمل لكم حاجات مكنتش باعملها في الاول
    اختي الحبيبة جريحة الحب ( ما تخلي بالك من نفسك بلاش الجروح ديه لحسن مش نلاقي مطهرات وتبقي مشكلة ...بس بيني وبينك ما فيش احلي منه) انا مش هربت والله انا لسه اهو موجودة بس كل الحكاية الفشل بيبقي وحش قوي ...ولما عدي اكتر من يوم حسي فعلا اني اتسرعت لما عملت كده لكن اختي بنبونة هي اللي هتنجح الموضوع باذن الله .... وصدقيني انا باتمني ان يبقي فيه كمان ركن للاكلات السعودية والخليجية ....علشان نبقي عارفين اكلهم وايه المشهور عندهم ...وانا عن نفسي نفسي اجرب كل الاكل واتعلمه....عيل فكرة احنا مستنين الفطار ورينا شطارتك بقي .....
    ووالله عندك حق لو فيه قواعد ذهبية لغسل او بقي الافضل التخلص من الاطباق يبقي افضل كل يوم من الوه لاخرة غسيل اطباق ...مفيش قاعدة للتخلص منها ؟؟؟؟ انا بيتهئ لي اننا الافضل ناكلهم في ايديهم ولا ايه رئيك؟؟ ونبقي نغسلهم ايدهم بردك !!!!!!!!!!
    الاخ محمد ..... فكرة جميلة قوي اننا نلاقي شباب في ركن الاكلات ...وده كان هدفي من الاول اننا نبدا بالاكل البسيط جدا علشان نعلم ونتعلم كلنا ...لان فعلا وانتم عارفين عندنا في مصر في شباب كتير بيضطروا يروحوا مدن جامعية ويخرجوا برة مدينتهم وبكده لازم يبقي عندهم وصفات سهلة ودقيقة لعمل الاكلات
    اختي zeireda شكرا علي مرورك وانشاء الله هتلاقي هنا بمساعدة اخواتي كل الاكل المصري
    فين الرز يا بنبونة احنا مستنينك ؟؟؟؟ ايه هكليه لوحدك ؟؟؟
    عايزة بعد ما بنبوناية تنزل موضوع الرز ...نتكلم عن المكرونة بالشاميل ..... انا سالت اكتر من مرة عنها .... بس انا مش شايفة او مش لاقيه طريقة قريبة من الي بنعملها هنا فيالبيت ؟؟؟انا عايزاها تكون زي الكريمة البشاميل بتاعها وتكون كل حبايةمكرونة مش معجنة ويكون مش واضح فيها البيض ولو بتعمليها بالقوانص قولي ليها حلوة؟؟؟ واعملها ازاي؟؟

  9. #19
    تاريخ التسجيل
    Nov 2004
    الردود
    1,177
    الجنس
    أنثى
    اهلا بكل الاخوات
    ايه يا مشموشه المواضيع الجميله دى انتى بتلمى الكل وقاعده تعملى الاكل ومش بتعزمينى
    بس انا عزمت نفسى وهاكتب طريقتى فى المكرونه بالبشاميل علشان خاطر عيونك
    اولا المقادير
    كيس مكرونه اقلام - نصف كيلو لحم معصج مع بصله صغيره وملعقة صلصه - كيلوونصف لبن 3ملاعق دقيق
    3ملاعق سمن 2بيضه ملح فلفل بهار
    الطريقه
    تسلق المكرونه فى ماء كثير مع وضع ملح وملعقه زيت مهما كانت المكرونه جيده لازم الزيت علشان متعجنش
    بعد ما تستوى تصفى فى المصفى وتغسل بالماء البارد
    نعمل البشاميل
    نسخن السمن ويوضع فيه الدقيق ويحمر على شرط الا يتغير لونه يوضع اللبن ويقلب وطبعا نضبط الملح ونقلب الى ان تصبح كريميه الملمس اول ما يبرد نضع البيض والفلفل ونقلب
    ندهن الصنيه بالسمن ونضع طبقه بشاميل ثم طبقه مكرونه ثم العصاج ثم باقى المكرونه ثم البشاميل
    نضعها فى فرن متوسط الحراره وتترك الى ان تحمر وتنضج وبالهناء مقدما
    اى خدمه تانى انا تحت الامر

  10. #20
    تاريخ التسجيل
    Feb 2004
    الموقع
    أرض الكنانة
    الردود
    1,650
    الجنس
    أنثى
    وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

    إزيكم يا بنات أنا جبت لكم باقى أصناف الأرز و لو عايزين الأرز بالكارى و الأرز بالطماطم أنا تحت أمركم
    و بعد كده ندخل على المعكرونة ثم اللحوم و الطيور و الأسماك .......إلخ لو تريدون ذلك أخبرونى
    و أنا تحت أمرك يا مشمشة

    جريحة الحب أهلا بك
    بالنسبة للقواعد النحوية إللى بتسألى عليها
    أهم حاجة إنك تدعكى بذمة و ماتطلسئيش

مواضيع مشابهه

  1. احلى الاكلات المصرية
    بواسطة كوكى2008 في الأطباق الرئيسة
    الردود: 10
    اخر موضوع: 08-03-2008, 11:14 PM
  2. الحلويات المصرية منتظرررررررراكم مع المصرية
    بواسطة المصرية2007 في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 12
    اخر موضوع: 12-12-2007, 01:18 PM
  3. ***(( الاكلات المصرية الشهية ))***
    بواسطة وردة للسلام في الأطباق الرئيسة
    الردود: 5
    اخر موضوع: 14-01-2006, 12:10 PM
  4. وين الاكلات
    بواسطة ام مودي في الأطباق الرئيسة
    الردود: 3
    اخر موضوع: 30-10-2001, 06:14 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ