شعار₪'موضوع متميز₪ كبة .. كبة .. يا عيني على الكبة..

[الشيف رانيا]

الله الله يا ام ايموني ..........

خطير جدا .... وارجوكي تقوللنا الطريقة .... لانها فعلا لها شكل بيعقد ...

واكيد الطعم كمان حلو ....

لا تبخلي علينا بالوصفة.... في انتظار ردك ....


تحيااااااااااااتي ....

[مـiـى]

هو انا اسمعت كبببببببببببببببة و بعدها حلب جيت ركض على طول







مششش معقولة الصور هي تحفة ممممممممممممممممممم




تعي لهووون ام ايموني ,, بتحكي على الطريقة و الا بحكي انا:


تسلم الايادي بتجنن

[bnt m3zbh]

اهم اهم

شيئ

اللبنه

يلا حبيبتي عجلي
علينا

باالطريقه

[(( ام ماهر ))]

[اشجان الحياة]

مممممم حرررررررام
يسلموا يديك بموت فى الكبة بس للاسف معرفش اعمله

[أم أيموني]

الله يسعدكن يارب.. وسامحوني ع التشويق والتأخير....


مقادير عجينة الكبة ..

- 3 أكواب برغل أسمر ناعم مغسول ومنقوع لمدة نص ساعة
- نص كيلو لحمة هبرة
- بصلة كبيرة مقطعة
- ملح حسب الرغبة - نص ملعقة صغيرة فلفل أسمر - 1ملعقة صغيرة بهار - نص ملعقة صغيرة كمون- نص ملعقة صغيرة قرفة - نص ملعقة صغيرة فليفلة حمرا مطحونة
- ماء بارد للعجن

طريقة العجينة..

نضع في فرامة اللحمة البصل مع اللحم والبرغل ويفرم .. ثم نضع جميع البهارات ونكمل العجن باليد .. مع تبليل اليدين بالماء البارد.. حتى تتماسك العجينة جيداً ..

الحشوة..

- 1 - 2 كيلو لحمة مفرومة
- 4 بصلات مفرومين فرم ناعم
- مكعب ماجي
- ملح وفلفل وبهار وقرفة وسماق وجوزة الطيب وكمون (الكمية حسب الرغبة وبصراحة أنا بكثر البهارات)
- سمنة أو زيت
- فستق مفروم خشن (للكبة المبرومة) - صنوبر - جوز مفروم للمبرومة واللبنية.. ( كمان بحب المكسرات وبكترها) .. وجميع المكسرات نقليها ..

الطريقة ..

نحمس اللحمة بالزيت أو السمنة حتى تنزل ميتها ويتغير لونها ثم نضيف البصل ونقلبهم ثم الماجي وجميع البهارات ونقلب ونتركها لتستوي.. وآخر شي نضيف المكسرات..

الكبة اللبنية..

ناخذ جزء من العجينة ونشكلها على شكل كور ونضع الحشوة في الوسط ونكورها.. حتى تنتهي الكمية المراد عملها للبنية ..

نأتي بصينية ونرشها بالطحين ونصف كور الكبة فيها ونضعها في الفرن حتى يبدأ لونها بالتغيير.. (في ناس بيحطوها نية في اللبن أنا زي ماما بحب اشويها شوي بالفرن) .. و خلال فترة وجودها في الفرن نعمل اللبن ..

مقادير وطريقة اللبن ..

1 كيلو لبن زبادي
ا بيضة
2 ملعقة صغار مليانات نشاء مذوب بالقليل من الماء البارد
ملح
فلفل ابيض
3 حبات ثوم كبار مدقوقين
نعناع مجفف
ربع كوب أرز مصري مسلوق

الطريقة ..

نضع مصفاي في الطنجرة ونضع فيها اللبن ونروبه بخفاقة اليد حتى تنتهي كل الكمية .. نشيل المصفاي ونضع باقي المقادير ونكمل تحريك ونضعها على النار مع استمرارنا بالتحريك وبس يبدأ بالتماسك نضيف الأرز ونتركهم يغلو كم غلوة ثم نضع الكبة ونقلبها بشويش بملعقة خشب ..

ملاحظة .. ممكن مقادير اللبن نضربها بالخلاط ثم نصبها في طنجرة ونضعها على النار مع التحريك ..

في مقلاه نضع نقطتين زيت ونقلب الثوم والنعناع حتى يتغير لون الثوم ونصبهم فورا فوق اللبن ونحركهم للمرة الأخيرة .. ثم نسكبهم في صحون التقديم ..





الكبة المبرومة ..

نفرد كيس نايلون وندهنه بالزيت ( انا عندي جلدة خاصة لرق العجين) ونرق عجينة الكبة ولكن ليس رقيقة بل وسط .. نضع الحشوة ( وأهم شي الفستق) في طرفها ونلفها مثل الاسطوانه ونعمل لها شقوق مائلة من فوقها ونضعها في صينية مدهونه بالسمنة أو زيت الزيتون ونضعها في الفرن مع إستمرار تسقيتها بالسمنة حتى لا تنشف .. وبدها حوالي ربع إلى نص ساعة في الفرن مع مراقبتها .. في ناس بتحط بالحشوة بس بصل وفستق .. بس أطيب مع اللحمة..

تقطع مع ميلة الشقوق وتقدم مع لبن أو سلطة..



وهاي صورة قديمة بس عشان تشوفو البرمة..

[أم أيموني]

مشكوووووووره أختييييييي
وطببعااااااااااااا ما يبي له اي تفكيييييييييييييير روووووووعه جدااااااا
ننتظر الطريييييييييقه ..... ما يحتاج تفكير.............

العفو حبيبتي.. أنت الأروع .. والطريقة صارت موجودة..

ايه التشويق هاد عزيزتي
والله شي لوحه فنيه خاصه الكبه المبرومه ما بتتعوض
ننتظر الطريقه عزيزتي الله يرزقك بالذريه الصالحه

هلا والله شفتي الحركات.. الله يسعدك .. حتقولي الكبة المبرومة لآ تخلو الفريزر منها عشان سي السيد..

ويارب يحفظك ويخليك ويسعدك وتفرحي بولادك وبناتك..

ام ايموني تسلمي علي الصور وننتظر المزيد واكيد عندك المزيد وسلام

الله يسلمك يا عسل. .

مشكوره حبيبتي شكلها مشهي

العفو حبيبتي.. وطعمها كمان .. يميميممي

تسلم إيديكى ... مش هتعزمينا؟
أرجو الطريقة فورااااااااااااااااااااا مع الشكر

وإيديك يارب.. ولو حبيبتي.. انتو اصحاب البيت وما بدكم عزومة يا غاليات والطريقة صارت بين أيديكم..

في إنتظارك حبيبتي
لا تتأخري علينا

هلا حبيبتي.. يلا روحي شوفي الطريقة..

تسلم ايديك حبيبتي ام ايموني روووووووووووعه والله شهيتيني اعملها يعطيك الف عافيه بانتظار الطريقه

حنون الغالية .. الله يسعدك ويخليك يارب.. والله إنت ومرورك الأروع .. والله بنصحك تعمليها لأنها عن جد طيبة.. ويلا روحي شوفي المقادير والطريقة ..

حراااااام عليكي انا بموت في الكبه اللبنه موووووت
تسلم ايدك عليها
بسرعه بدي الطريقه ياقمر

هلا سوسو .. والكبة بتموت فيك ..ههههههههه وإيديك حبيبة قلبي .. يلا ع السريع شوفي الطريقة..

تيلم الايادي حبيبتي
بس والله حرااااااااااااااااااااااام بتشهينا وبتهربي
يلا الله يرزقك ويكرمك هاتي الطريقة

وإيديك حبيبتي.. هههههههههه عشان تاكلوها بنفس .. وياك يارب.. والطريقة صارت موجودة..

الله الله يا ام ايموني ..........

خطير جدا .... وارجوكي تقوللنا الطريقة .... لانها فعلا لها شكل بيعقد ...

واكيد الطعم كمان حلو ....

لا تبخلي علينا بالوصفة.... في انتظار ردك ....


تحيااااااااااااتي ....

الله عليك يا عسل.. تسلمي حبيبتي هاد من ذوقك .. وبصراحة الطعم ما عليه كلام .. والوصفة صارت جاهزة ناطرة تمرو وتشوفوها..

هو انا اسمعت كبببببببببببببببة و بعدها حلب جيت ركض على طول

مششش معقولة الصور هي تحفة ممممممممممممممممممم

تعي لهووون ام ايموني ,, بتحكي على الطريقة و الا بحكي انا:


تسلم الايادي بتجنن

هلا والله .. أشرقت وأنورت يا منى .. مية السلامة خيتا .. لك أنتو سيد من عمل الكبة ولو يا منى .. الله يسلمك ويسعدك .. بس كبتي فيها اختلاف عن كبتك إنو الحشوة بتكون كلها مستوية ما بخلط معها نية ..

اهم اهم

شيئ

اللبنه

يلا حبيبتي عجلي
علينا

باالطريقه

هلا حبيبتي.. لحقي شوفي الطريقة ..

وياك يا غالية .. الله يسعدك..

مممممم حرررررررام
يسلموا يديك بموت فى الكبة بس للاسف معرفش اعمله

وإيديك حبيبتي.. الطريقة كتير سهلة وإن شاء الله بتعرفي كيف تعمليها..

[omroro-4]

راااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااائع ما شاء الله تسلم ايديك

[ام صائب]

تسلم ايدك يا غالية فعلا طريقة رائعة وكبة شهية
معدلة أم ايموني
بارك الله فيك

[جنان 92]

الله يسامحك جوعتيني