لقمة القاضي من ضيافتي مشاركتي الخامسة في ملف الحلويات التراثية

لقمة القاضي

هي طريقة و تحضير أختي الصغرى

كوب بطاطا مسلوقة و مخلوطة في الخلاط - بيضة - 2 ملاعق طعام سكر

- ملعقة شاي ملح - ملعقة طعام خميرة خبز سريعة - كوب حليب دافيء

- كوبين ماء دافيء - 8 أكواب دقيق .

قطر سميك بارد.

ملاحظة:

الكمية كبيرة لذلك يقلى نصفها اما النصف الاخر فيوضع في كيس في الثلاجة

ثم يقلى في اليوم التالي.

تخلط مكونات العجينة مع بعضها

و تعجن جيداً لحوالي 10 دقائق حتى تصبح عجينة ناعمة لينة.

تغطى العجينة و توضع في مكان دافيء حتى يتضاعف حجمها ثلاثة أضعاف.

تشكل على هيئة كريات صغيرة بواسطة اليد

أو توضع في كيس ثم يضغط عليه و تشكل باليد

و تسقط في زيت ساخن غزير

مع التقليب حتى تشقر

عندها ترفع من الزيت و تسقط في قطر بارد سميك

و تترك به قليلاً لكي تتشربه

ثم تصفى و ترفع و تقدم