برياني بطريقه هنديه

المحتويات
رز بسمتي
كاري
كركم او ما يسمى عقده صفراء
ليمون اسود او ما يسمى بنومي البصره منزوع القشر والنوى
شعيريه
معجون طماطم ملعقه
لحم مفروم ومتبل ببهار الكاري والملح ومعمول بشكل كرات ويسمى براس العصفور
بطاطا مقليه شرحات مدوره او حسب الرغبه
بيض مسلوق ومقلي بزيت غزير الى ان يحمر
بصل كيلو او اثنين حسب الرغبه
دجاج مسلوق ومطيب بالكاري والكمون والهيل والملح
زيت
طريقه العمل
انزعي الدجاج المسلوق من العضم وصفيه بطنجره
اقلي البطاطا ثم راس العصفور والبيض المسلوق
اقلي البصل المقطع الى جوانح مع مسحوق الكاري وقليل من معجون الطماطم والملح واضيفي معه نومي البصره حوالي 4 او 5 وحدات مقشره الى ان يستوي
اخلطي البطاطا وراس العصفور والبيض مع البصل وقلبيهم ثم ضعي فوق طبقه الدجاج
اعملي الرز باضافه الشعيريه والكاري والماجي والملح معه ثم ضعي فوق الخليط في الطنجره ثم ضعيهم على النار مره اخرى حوالي 10 دقائق وبعدها اطفئي النار واقلبي بصينيه سوف تكون لك برياني كطبقه الكيك بطبقات
بالعافيه
ملاحظه
يمكنك عمل برياني بلون بني باستعمال البهار الحلو او الحر مع قرفه وتغيير مكونات الكاري بالبهار والاستغناء عن العفده الصفراء

بسم الله

يم يمممم ...الرز نقطه ضعفي ...... رز باين عليه لذيذ ..ولكن ممكن استغنى عن مرحله القلي ؟ واعمله بس بسلق البيض والبطاطس تكون نئ بنئ .

يمكنك ان تستخدمي بطاطا مسلوقه ولكن راس العصفور والبيض لا يمكن